小型全自動(dòng)低溫真空油炸機(jī)采用加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空狀態(tài)下連續(xù)性完成避免產(chǎn)品的氧化反應(yīng)。負(fù)壓狀態(tài)下以油為媒介，產(chǎn)品內(nèi)部的自由水分與結(jié)合水分急劇蒸發(fā)，形成疏松多孔結(jié)構(gòu)；設(shè)備的脫油采用變頻調(diào)速，產(chǎn)品的含油率可根據(jù)產(chǎn)品特性進(jìn)行調(diào)控。油罐、油炸機(jī)雙向單獨(dú)控制加熱，油炸時(shí)循環(huán)過濾油渣，提高油脂潔凈度，減少油脂損耗；油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油分離，減少水循環(huán)污染，循環(huán)利用，減少油的損耗。設(shè)備內(nèi)置真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過程后，在保持高真空度的同時(shí)油炸倉的油脂通過泄油閥降入儲(chǔ)油倉，然后進(jìn)行脫油。這種脫油技術(shù)，可以保證油不至于滲透到物料的組織中，即被有效脫出，使炸制出來的脆片組織仍保持堅(jiān)脆狀態(tài)，同時(shí)避免油的大量滲入而導(dǎo)致脆片在保藏過程中酸敗，所以，這項(xiàng)技術(shù)的應(yīng)用也可有效保證脆片的貨架期。采用內(nèi)置脫油技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品含油量可控制在20%以下。另一方面，真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過濾裝置及回收系統(tǒng)，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。
 

　　小型全自動(dòng)低溫真空油炸機(jī)性能穩(wěn)定，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用壽命長(zhǎng)，通體設(shè)計(jì)采用不銹鋼材料，使用壽命長(zhǎng)，安裝結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，使用方便。設(shè)備采用PLC控制系統(tǒng)智能、手動(dòng)雙向操作，可根據(jù)產(chǎn)品可以設(shè)置油炸工藝配方，依據(jù)產(chǎn)品特性可以選擇PLC智能操作、人工手動(dòng)操作。PLC自動(dòng)控制、監(jiān)控溫度和壓力，無過熱、過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)安全。