凈菜加工是將新鮮的根莖類(lèi)蔬菜、葉菜類(lèi)蔬菜進(jìn)行切制、清洗等粗加工,經(jīng)過(guò)清洗加工后配送到商超、大型食堂、大型工廠食堂,這樣再進(jìn)行簡(jiǎn)單處理后即可燒制,或者直接炒制。根莖蔬菜土豆絲凈菜加工設(shè)備是根據(jù)客戶(hù)的需求,根據(jù)加工的流程匹配的加工生產(chǎn)線
根莖蔬菜土豆絲凈菜加工設(shè)備流程:
毛輥清洗去皮機(jī)→提升輸送機(jī)→毛刷去雜機(jī)→一次氣泡清洗機(jī)→二次氣泡漂洗機(jī)→雙層輸送機(jī)→球根莖類(lèi)切菜機(jī)→葉菜類(lèi)切菜機(jī)→提升輸送機(jī)→氣泡清洗機(jī)→臭氧噴淋殺菌清洗機(jī)→噴淋氣泡漂洗機(jī)→振動(dòng)瀝水機(jī)→風(fēng)干機(jī)→包裝機(jī)。
根莖蔬菜加工流程簡(jiǎn)介:
1、去皮清洗機(jī)--該機(jī)主要是對(duì)根莖類(lèi)蔬菜的去皮清洗,例如土豆、胡蘿卜、山藥等
2、挑揀輸送:將殘缺不合格的原料挑出
3、切菜機(jī):可按照用戶(hù)需求切制成切絲、切片、切丁、切條、切段等
4、浸泡清洗機(jī):有效的將切制蔬菜內(nèi)的淀粉浸泡清洗,減少蔬菜因氧化產(chǎn)生變色
5、氣泡清洗機(jī):采用氣泡產(chǎn)生氣浪,對(duì)蔬菜進(jìn)行無(wú)損清洗
6、風(fēng)干瀝水:風(fēng)機(jī)吹干物料表面水分或者采用離心式脫水機(jī)進(jìn)行脫水
7、輸送機(jī):輸送物料到下一道工序
8、提升機(jī):提升物料到下一道工序
9、分揀輸送:人工分揀將殘缺的部分分揀出來(lái),通過(guò)分揀輸送輸出好的物料
凈菜加工的主要品種有土豆、山藥、黃瓜、豆角、荷蘭豆、苦瓜、絲瓜、洋蔥、菜花、青椒、辣椒、茄子、胡蘿卜、蒜薹、蓮藕、香菇、佛手瓜等各類(lèi)蔬菜。