土豆加工成薯條要經(jīng)過去皮、切條、漂燙、瀝水、油炸、速凍、包裝等許多步驟，以確保產(chǎn)出的薯條能符合市場的需求，而薯條制作一般先要進(jìn)行薯條預(yù)炸，讓薯條外層定型并產(chǎn)生酥脆口感，接著快速冷凍運送至各門市。經(jīng)過前加工之后，店面只要經(jīng)過第二次油炸，薯條便能呈現(xiàn)多層次的豐富口感，并以的速度將美味送達(dá)顧客面前，安徽小型全自動薯條油炸流水線可根據(jù)用戶的需求制作薯條生產(chǎn)線，設(shè)備是通過數(shù)控激光切割的形式，對相應(yīng)板材進(jìn)行切割，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，對于組裝和焊接起到了決定性作用。焊接模式為氬氣保護(hù)焊接，對于不銹鋼材料的焊接牢固且外觀也非常的美觀。
你是不是想說原來薯條經(jīng)過了這么長的工序才變成了薯條。不。你想的還是太簡單了。油炸完的薯條這并沒有完成所有工序，還需要進(jìn)行降溫——速凍——包裝三道工序之后再進(jìn)入快餐店，當(dāng)你點了一份薯條之后，工作人員在后臺拿出包裝好的薯條進(jìn)行二次油炸，然后才會到達(dá)你的手中。這才是薯條的整套制作過程，你是不是覺得很離奇，原來薯條經(jīng)過了這么多流程才能銷售，安徽小型全自動薯條油炸流水線是*的油炸設(shè)備。油溫控制精確，因而保證了薯片薯條的質(zhì)量和口感。工作完畢后，將水放出，殘渣會跟著水一起流出。
1.原料選擇：選取淀粉含量高的新鮮馬鈴薯，要求品種純正、芽眼淺、形狀規(guī)則、無霉變腐爛、無發(fā)芽和蟲害等現(xiàn)象。
2.清洗：選用滾籠式清洗機(jī)，清除原料中的混石和其它雜物。
3.去皮：采用機(jī)械摩擦去皮方式，去皮時間根據(jù)原料的新鮮程度而定，一般為3-8分鐘。
4.修整：去除原料上的芽眼，霉變等不宜食用的部。
5.切片：一次將原料送入切片機(jī)，進(jìn)料速度要均勻，切片厚度在1-2mm之間。
6.漂洗：切片后的薯片需要進(jìn)入水中漂洗，以免薯片暴露在空氣中氧化褐變，同時洗去表面的游離淀粉，防止淀粉融入炸鍋，影響炸油的使用壽命。
7.護(hù)色：護(hù)色溫度控制在80-100度之間，要達(dá)到破壞霉的活性，漂燙時間為1-2分鐘。
8.脫水：在粉料機(jī)將疊在一起的料攤開，并去除表面水分，以免增加油炸時間，，加大成品的含油量。
9.油炸：將片料均勻的進(jìn)入油炸機(jī)，油溫控制在180-200度之間，物料須在2min內(nèi)通過油炸機(jī)，炸油多選用棕櫚油，與其它食用油相比，具有穩(wěn)定性好，使用壽命長、起酥性能好等特點，特別適合煎炸油。
10.脫油：油炸后的片料，經(jīng)過震動脫油機(jī)出去表面余油，可以延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
11.調(diào)味：通過調(diào)味機(jī)調(diào)味后，做成風(fēng)味各異的油炸薯片。
12.冷卻：冷卻攤涼后，即可包裝。
大產(chǎn)量薯條油炸機(jī)采用旋轉(zhuǎn)撥料盤上的導(dǎo)料槽送料；傾斜分布的小刀、弧形斜刃大刀進(jìn)行切削。具有切面質(zhì)量好、切菜效率高、操作方便及能耗低等特點。與蔬菜接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，符合食品加工機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，佳特油炸機(jī)具有操作簡單，自動化程度高，廢料率低等特點。該生產(chǎn)線用于將新鮮的土豆清洗脫皮后，薯片油炸流水線通過不同的刀片加工成平片形或者波浪形的鮮土豆片，加工后的土豆片經(jīng)過特別的處理及油炸調(diào)味，就制成香脆可口的油炸鮮薯片。整機(jī)流水線式工作，自動控溫實現(xiàn)全自動化生產(chǎn)，輸送、油炸、脫油、調(diào)味、風(fēng)冷、包裝。薯片油炸流水線整套設(shè)備根據(jù)產(chǎn)品設(shè)計?？蓪崿F(xiàn)從原料投入到成品的全自動化連續(xù)工作，即可連續(xù)油炸，在線濾油，脫油，冷卻，拌粉（添加劑混）
薯條油炸機(jī)采用雙層網(wǎng)帶式油炸流水線，可滿足前期下沉，后期漂浮類產(chǎn)品的炸制，合適產(chǎn)品的炸制過程。設(shè)備可以選自動補油功能?？梢耘溲b自動過濾或真空過濾設(shè)備，解決在線過濾問題，設(shè)備帶有自動刮渣系統(tǒng)，有效的提高了炸油的品質(zhì)，減少了頻繁清渣的困擾。佳特油炸機(jī)一款性價比非常高的油炸設(shè)備，不但產(chǎn)量高，省時省人工，油炸機(jī)可以炸多種產(chǎn)品，不會串味，自動刮渣系統(tǒng)把沉在設(shè)備底部的油泥刮出油炸機(jī)，還有過濾系統(tǒng)，過濾油炸機(jī)內(nèi)油的中上部中的渣子，設(shè)備細(xì)節(jié)也都為客戶考慮，設(shè)備采用雙層網(wǎng)帶夾著面片在油炸機(jī)的油槽內(nèi)炸制，使產(chǎn)品全部浸于油中，達(dá)到產(chǎn)品全面受熱炸制均勻的效果。產(chǎn)品在油炸槽內(nèi)邊油炸邊自動出料，設(shè)備還帶有自動除渣功能，提高了炸油的品質(zhì)，延長的食用油的壽命，減少了頻繁清渣的困擾?？梢赃B續(xù)化生產(chǎn)，節(jié)能，節(jié)省人工，使產(chǎn)品的品質(zhì)更統(tǒng)一。
大產(chǎn)量薯條油炸機(jī)水溫可以設(shè)定，與測量水溫相比較，高于設(shè)定溫度時，可采取冷卻措施。提前預(yù)防水沸騰現(xiàn)象的發(fā)生。在油炸過程中產(chǎn)生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經(jīng)排污口排出 與普通油炸機(jī)相比本機(jī)炸過的食品不含重金屬及其他對人體有害的物質(zhì)。
