自動連續(xù)式甜面醬微波滅菌機(jī)廠家品質(zhì)保障
古時醬菜是源于人們對鹽的保管而形成的。由于鹽易受潮吸水，不易保存，所以人們就想辦法來更好的保存鹽而不損失鹽的成份。開始人們將鹽直接和水放在一起，變成鹽水，每次想要用鹽就放點鹽水，后來隨著不斷進(jìn)步，發(fā)現(xiàn)新鮮的蔬菜放在鹽里腌制不但可以保存鹽的成份還可以更長的保存蔬菜，從而演變成腌漬蔬菜，也就是我們現(xiàn)在所說的醬菜。
雖然現(xiàn)在不用保存鹽了，但是很多菜品因地域或者季節(jié)不同也不能吃到，在者有些菜品風(fēng)干或者腌漬后會呈現(xiàn)不同的口感，所以隨著時代的變遷醬菜沒有消失反而品種更豐富。很多人喜歡吃醬菜覺得它方便美味。于此同時也就有了很多生產(chǎn)廠家在研發(fā)和生產(chǎn)醬菜。
制作醬菜的蔬菜比較廣泛，凡肉質(zhì)肥厚、質(zhì)地嫩脆的葉菜類、莖菜、根菜及瓜菜類均可作制醬菜原料。優(yōu)良的醬菜應(yīng)具有用醬料的色、香、味及蔬菜原有的形態(tài)和質(zhì)地嫩脆等特點。想要出品一瓶好的醬菜，還有不可忽視的一點即醬菜的滅菌。滅菌工作做的好才能長期存放不霉變。如果滅菌工作處理不好，就容易發(fā)霉變質(zhì)。這也是醬菜、咸菜生產(chǎn)廠加遇到的難題。
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之前很多醬菜廠家在使用巴氏滅菌，即利用80度左右的溫度來滅菌；因為溫度有所約束所以滅菌效果不理想；如果把滅菌溫度升高則會嚴(yán)重影響口感；比如蘿卜條就會變得不脆爽；所以不管如何調(diào)味也達(dá)不到消費者的興趣；吃了沒有人會再買；在以前一些廠家則會采用增加防腐劑來抑菌；這樣雖然細(xì)菌量會得到一些控制 保持期也能達(dá)1年；但是在新標(biāo)準(zhǔn)下防腐劑受到了控制；而巴氏滅菌機(jī)又是低溫滅菌達(dá)不了滅菌要求；怎么解決這個難題呢？經(jīng)過我們多次的實驗檢測，研究出了醬菜微波滅菌設(shè)備，可用于袋裝醬菜、泡菜、咸菜、蘿卜、五香咸菜、豬蹄、雞爪、蠶蛹、豬皮等產(chǎn)品的滅菌，微波滅菌設(shè)備是可以直接對包裝類產(chǎn)品直接滅菌，避免二次污染。滅菌更好，速度更快，而且時間短，操作簡單，可實現(xiàn)自動化批量生產(chǎn)。
