蔬菜漂燙:一般在5-10分鐘的加工時(shí)間,通過短暫的熱水燙、煮進(jìn)行蒸煮殺菌。蔬菜尤其是葉菜類,通過漂燙防止菜的顏色變黃、變色,同時(shí)可以將葉菜表面的蟲卵去掉。蔬菜的快速殺青不會(huì)讓菜的營養(yǎng)成分流失
漂燙機(jī)的原理:漂燙機(jī)通過熱水對蔬菜進(jìn)行殺青,漂燙一般只需幾分鐘就可完成,漂燙后需及時(shí)讓產(chǎn)品進(jìn)入冷卻機(jī),通過冷卻機(jī)降溫保證漂燙后的產(chǎn)品顏色自然,起到對產(chǎn)品的保護(hù)作用,就像我們在家熱水焯青菜一樣,焯完后及時(shí)用冷水浸泡沖洗,這樣才能保證青菜的顏色不變色。漂燙機(jī)跟冷卻機(jī)是相互*的設(shè)備搭檔組合。
青菜漂燙護(hù)色機(jī)的特點(diǎn):
1、設(shè)備網(wǎng)帶輸送速度可變頻調(diào)速,適用于各種產(chǎn)品的加工需求,保障產(chǎn)品的品質(zhì)
2、設(shè)備整機(jī)采用304不銹鋼制造。輸送帶為304不銹鋼材質(zhì),可根據(jù)產(chǎn)品的屬性配置網(wǎng)絲帶、鏈板帶
3、設(shè)備可設(shè)計(jì)輸送帶自動(dòng)提升裝置,便于板帶(網(wǎng)帶)*清洗,避免衛(wèi)生死角,維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備方便。
4、設(shè)備框架均有不銹鋼管焊接,設(shè)備框架是結(jié)構(gòu)不易變形、承重力強(qiáng)、耐用耐腐蝕
5、設(shè)備水溫可在100度以內(nèi)根據(jù)客戶需求自由設(shè)定,加熱源為電加熱、蒸汽加熱
6、溫度傳感器可有效的控制加工溫度,自動(dòng)控制溫度
7、水箱過濾設(shè)計(jì)人性化,多層過濾設(shè)計(jì),清理雜質(zhì)方便,使用水可重復(fù)循環(huán)使用,水箱內(nèi)配置球閥自動(dòng)補(bǔ)水
青菜漂燙護(hù)色機(jī)適應(yīng)范圍:
葉菜類蔬菜:茼蒿、青菜、菠菜、油菜、苦菊、豆角、蒜苔、黃秋葵、毛豆角、西藍(lán)花、
菜花、萵筍、竹筍
醬菜類的殺菌:香椿葉、榨菜、芥菜、黃瓜咸菜、海帶、腌蘿卜、八寶菜等醬菜
山野菜系列:蕨菜、灰菜、柳蒿芽、黃花菜、廣東菜、貓爪子菜、刺嫩芽、蒲公英等的殺青護(hù)色、產(chǎn)品的低溫殺菌