主要是以大麥和水為原料，經(jīng)過麥芽、糖化、發(fā)酵、釀造等一系列而成的一種飲料酒，富含糖、蛋白質(zhì)、淀粉、果膠等物質(zhì)，是一種中等濃度的有機廢水。源及水質(zhì)特點
污水來源：
污水主要分為清洗廢水、低濃度有機廢水、高濃度有機廢水等。主要來自釀造車間、包裝車間工藝水和清洗水以及鍋爐冷卻水等。
啤酒污水水質(zhì)特點：
1、廢水屬于中等濃度有機廢水，高濃度有機廢水COD約2000-3000mg/L。
2、水質(zhì)性質(zhì)與生活污水相似，可生化性較好，BOD/COD大于0.5，非常適宜進(jìn)行生化處理。
3、車間生產(chǎn)原因?qū)е滤|(zhì)水量波動大。
4、含有氮和磷，但由于BOD5含量高，因此氮磷營養(yǎng)物質(zhì)缺乏。
5、不含有毒有害物質(zhì)。
6、可能含有噴淋殺菌水，對生物有一定影響。點分析
針對以上特點，對廢水的難點進(jìn)行分析并提出解決方法：
1、碳氮比失調(diào)，可采用與生活污水混合的方法，必要的時候需要添加營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行處理。
2、水質(zhì)水量波動大，需要建立調(diào)節(jié)池做緩沖，減少波動，降低進(jìn)水負(fù)荷不穩(wěn)定的問題。
廢水中可能還含有清洗設(shè)備容器的殺菌劑，對生物具有一定的影響，此時應(yīng)采取必要的預(yù)處理措施進(jìn)行處理工藝選擇
廢水的處理方法多采用好氧處理，BOD/COD大于0.5，好氧速率很快，有機物去除率高；也可以在前端采用厭氧處理，降低污染負(fù)荷再進(jìn)行好氧處理。好氧處理的方法為活性污泥法、生物膜法；厭氧處理的方法有厭氧接觸法、厭氧污泥床、厭氧生物膜法等。
活性污泥法的優(yōu)點是投資少、設(shè)備簡單，但缺點是運作費用高、能耗大、冬季運行困難等，去除率可以達(dá)到90%以上；采用活性污泥法應(yīng)考慮污泥膨脹等問題，可以采用*混合活性污泥法。生物膜法抗沖擊負(fù)荷較大、不易發(fā)生污泥膨脹，運行較穩(wěn)定，管理也方便，且能耗低。
廢水的組合處理工藝也有多種，一般采用“水解酸化+好氧”為主體工藝，采用厭氧工藝可以降低整體投資，減少占地面積，降低進(jìn)入好氧的污染負(fù)荷以及沖擊負(fù)荷，保證好氧反應(yīng)的穩(wěn)定運行。
若廢水固體懸浮物且殺菌劑含量低的，廢水*可以經(jīng)生物法處理達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)。若有，則應(yīng)當(dāng)進(jìn)行預(yù)處理才能進(jìn)入生化系統(tǒng)，因此選擇合適的處理工藝非常重要，需要根據(jù)具體水質(zhì)情況進(jìn)行分析確定。
