果汁飲料生產(chǎn)設備主要將果實原料經(jīng)過預處理，榨汁或浸提、澄清和過濾、均質(zhì)、脫氧、調(diào)配過濾、果汁殺菌、果汁飲料灌裝機、二次滅菌機、果汁飲料包裝機和輔助設備制造而成，該果汁生產(chǎn)線適用各種果汁的制作。
全自動果汁飲料生產(chǎn)設備中，灌裝果汁飲料目前有好幾種，鮮果汁榨汁、果粉調(diào)制、混合型果汁飲料。鮮果榨汁種類又可以分為：濁汁、青汁。濁汁含有果肉或者果汁的可溶性固形物比較高能，或者是NFC的果汁，果汁含量高，含有果肉一類的果汁飲料也算是濁汁。NFC果汁是新興技術(shù)，對原味的口感盡量的原汁原味，對設備的要求也比較高，保存時間不超過一個月。
成套果汁飲料生產(chǎn)線工藝介紹：果汁(漿)及果汁飲料(品)類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工制成的制品。果汁(漿)及果汁飲料(品)類也可以細分為果汁、果醬、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型，其大都采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。
成套果汁飲料生產(chǎn)線工藝介紹：原料選擇→清洗→打漿→榨汁→粗濾→調(diào)配→均質(zhì)→加熱→裝罐→密封→殺菌→冷卻
1、原果選擇：化汁的原果因該選用新鮮飽滿優(yōu)質(zhì)的水果，并且剔除腐爛和污染過的水果。
2、清洗：的洗凈原果是降低生產(chǎn)時帶來的污染，不脫皮榨汁時更應注意。因此，必須用流動水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)。必要時用高錳酸鉀溶液漂洗后，再用清水淋洗。
3、打漿：用打漿機打漿去皮，果漿用的果布包裹榨取果汁，出汁率可達70以及更多?；蛘邔⑾磧艉蟮墓麑嵉谷雺赫C內(nèi)榨汁，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維
4、調(diào)配：粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4％。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配，不斷攪拌，使糖*溶化。
5、過濾：調(diào)配好的果汁，經(jīng)離心過濾機過濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì)。
6、均質(zhì)：過濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機均質(zhì)，可使細小果肉進一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。均質(zhì)機壓力為10～12兆帕。
7、裝罐：將果汁加熱85℃~95℃并迅速流向灌裝機灌裝、封蓋。
8、殺菌冷卻：封口后迅速殺菌，殺菌式90℃，爾后快速冷卻至40℃以下。
全自動果汁飲料生產(chǎn)設備主要將果實原料經(jīng)過預處理，榨汁或浸提、澄清和過濾、均質(zhì)、脫氧、濃縮、成分調(diào)整、包裝和殺菌制造而成，該果汁生產(chǎn)線適用各種果汁的制作。
全自動果汁飲料生產(chǎn)設備灌裝果汁飲料目前有好幾種，鮮果汁榨汁、果粉調(diào)制、混合型果汁飲料。鮮果榨汁種類又可以分為：濁汁、青汁。濁汁含有果肉或者果汁的可溶性固形物比較高能，或者是NFC的果汁，果汁含量高，含有果肉一類的果汁飲料也算是濁汁。NFC果汁是新興技術(shù)，對原味的口感盡量的原汁原味，對設備的要求也比較高，保存時間不超過一個月。
成套果汁飲料生產(chǎn)線按種類可分為：
1、單一果汁：常見的果汁，其材料來源于一種水果。這些飲料大都保留水果的*品質(zhì)與清香，尤其是可以選用不常見的水果。
2、混合果汁：由兩種以上的水果汁混合而成。特點是既能提供多種營養(yǎng)，又能彌補某些水果口感上的不足。
3、果蔬飲料：果蔬汁指用新鮮或冷藏的水果或菜加工制成的飲料。
4、加奶果汁：國內(nèi)已經(jīng)上市的有橙、草莓、蘋果、藍莓等多種口味的加奶果汁。這類飲料的特點是在果汁中加入一些發(fā)酵乳、乳清、鮮乳或還原乳。
