張家港誠(chéng)橙汁飲料生產(chǎn)線工藝流程和灌裝設(shè)備:
橙汁飲料生產(chǎn)線工藝流程圖:
原料選擇→清洗→榨汁→過濾→調(diào)和→脫氣→、脫油→均質(zhì)→殺菌→灌裝→冷卻→成品
1、原果選擇:化汁的原果因該選用新鮮飽滿--的水果,并且剔除腐爛和污染過的水果。
2、清洗:原料經(jīng)過收取合格后,通過流水線進(jìn)行沖洗輸送,原料在流水中由于與水相互接觸,產(chǎn)生一種反作用力,能去除表面的你啥和附著物。然后從流水槽通過提升機(jī)到選果傳送帶。經(jīng)過人過經(jīng)行優(yōu)劣果實(shí)的挑選。
3、榨汁:果汁的外皮含有精油等產(chǎn)生萜品臭,這些化合物加熱后由不溶性變成可溶性物質(zhì),會(huì)使果汁果汁產(chǎn)生苦味,所以果汁的取汁應(yīng)采用錐法及柑橘全果榨汁,避免產(chǎn)生可溶性苦味物質(zhì)的進(jìn)入。
4、調(diào)配:粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配,不斷攪拌,使糖*溶化。
5、過濾: 榨出胡果汁中含有果皮的碎片和囊衣、粗的果肉漿等。目前有手工榨汁和半機(jī)械榨汁,用20目震蕩果皮渣子,其他各類榨汁機(jī)均勻附有果汁粗濾設(shè)備。
6、脫氣:為了避免或減少果汁成分的氧化,預(yù)防果汁色澤和風(fēng)味的變化,避免因懸浮微粒吸附氣體而懸浮 在液面上,并防止裝罐和殺菌時(shí)產(chǎn)生泡沫,保證熱交交換器效率,柑橘果汁必須脫去過量的氧氣。
7、脫油:皮外精油對(duì)保證果汁風(fēng)味--風(fēng)味是*的,但過量的果皮精油混入果汁往往產(chǎn)生異味并引起敗壞,因此應(yīng)除去一部分精油。
8、均質(zhì):過濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì),可使細(xì)小果肉進(jìn)一步破碎,保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。均質(zhì)機(jī)壓力為10~12兆帕。
9、殺菌:果汁的殺菌,不僅可以消滅腐敗菌,而且可引起化學(xué)及果汁分離的酶類的鈍化。
10、灌裝、冷卻:將果汁加熱85℃~95℃并迅速流向灌裝機(jī)灌裝、封蓋。 8殺菌冷卻:封口后迅速殺菌,殺菌式為5一1O/1OO℃,爾后快速冷卻至40℃以下。
全自動(dòng)灌裝機(jī):生產(chǎn)線采用懸掛式卡式方式帶動(dòng)瓶口,更換瓶型方便,快捷省力,卡瓶自動(dòng)停機(jī)系統(tǒng),整機(jī)運(yùn)作時(shí)噪聲灌裝機(jī)200℃耐高溫的衛(wèi)生級(jí)氣動(dòng)灌裝閥,安全高效,能夠滿足85℃以上的熱灌裝,每個(gè)流道全部獨(dú)立清洗及調(diào)節(jié)。符合高標(biāo)準(zhǔn)的物料儲(chǔ)液箱不殘留衛(wèi)生暗角,清洗更方便,保障灌裝物料間的互換安全性。
全自動(dòng)灌裝機(jī)沖洗頭:采用經(jīng)典卡瓶,當(dāng)瓶子經(jīng)過風(fēng)送系統(tǒng)被吹到運(yùn)轉(zhuǎn)星輪,星輪通過轉(zhuǎn)動(dòng)把瓶子帶到?jīng)_洗頭面前,瓶卡卡住瓶口開始轉(zhuǎn)動(dòng),沖洗口對(duì)著瓶?jī)?nèi),卡瓶頭反轉(zhuǎn)向下,沖洗閥開始出水沖洗,在沖洗頭在轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)逐漸把瓶子反正過來,當(dāng)*反正以后,沖水停止,完成瓶子沖洗流程。 瓶子從沖瓶組件通過撥瓶輪被帶到灌裝部位處,拔瓶輪轉(zhuǎn)動(dòng)灌裝組件的卡瓶口,瓶子卡進(jìn),瓶子轉(zhuǎn)到特定的區(qū)域,飲料鋼里閥門打開,開始飲料重上到下垂直灌裝,當(dāng)灌倒設(shè)定的容量,單個(gè)灌裝頭開始停水關(guān)閥。
全自動(dòng)灌裝機(jī)飲料灌裝頭:使用第三代的灌裝頭組,殘余的飲料,直接反向流動(dòng),有效的避免了灌裝頭內(nèi)部飲料和灌裝頭的接觸,杜絕了二次污染的發(fā)生,同時(shí)防止飲料的氧化。
全自動(dòng)灌裝機(jī)封蓋頭:用于灌裝機(jī)后一步,封蓋作用,采用的磁力旋蓋,能穩(wěn)定的將每一個(gè)蓋子緊緊的旋緊在瓶頸螺旋出。
全自動(dòng)理蓋器:一般主要由兩部分構(gòu)成,自動(dòng)理蓋部分跟落蓋部分。它包括瓶蓋提升輸送帶及料倉,所述提升輸送帶設(shè)有承載瓶蓋的橫向擋條,擋條帶著蓋子進(jìn)入理蓋機(jī)轉(zhuǎn)盤,蓋子在轉(zhuǎn)盤的離心力作用下進(jìn)入落蓋軌道,軌道上設(shè)有正蓋和反蓋識(shí)別器,如果是正蓋,則進(jìn)入旋蓋機(jī),如果是反蓋,則再次進(jìn)入理蓋器轉(zhuǎn)盤。理蓋時(shí)瓶蓋不易破損,并且可以同時(shí)對(duì)多個(gè)蓋子整理,能成倍地提高理蓋效率。
理瓶系統(tǒng)
1、本機(jī)造型大方美觀,外觀整潔,適用性好,整機(jī)材質(zhì)采用不銹鋼制成,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2、高速運(yùn)轉(zhuǎn)效率,本機(jī)可對(duì)多個(gè)瓶子可進(jìn)行同時(shí)沖洗-灌裝-封口等操作。
3、系統(tǒng)采用電力和氣動(dòng)混合傳動(dòng)使傳動(dòng)更趨平穩(wěn),沖洗-灌裝-封口全自動(dòng)化操作。
4、保證每個(gè)沒有氣孔等缺陷,灌裝封口質(zhì)量安全可靠。
品質(zhì)源自專業(yè):
作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商,我們所有的努力都是圍繞一個(gè)中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的維修服務(wù),幫助用戶創(chuàng)造高效益。
為此,我們追求完美,通過完善的設(shè)計(jì)、制造和售后服務(wù),確保每一臺(tái)設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計(jì)性能。非凡品質(zhì)源自誠(chéng)杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進(jìn)取之心。
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