餡料炒制夾層鍋對于物料有著很好的攪拌作用。攪拌夾層鍋可以用于粥類、豆?jié){的蒸煮，熬糖化糖以及其它物料的攪拌炒制等。攪拌夾層鍋的攪拌尺是按照同一個方向進(jìn)行圓周運(yùn)動，攪拌尺上交叉安裝著攪拌刮板，保證了鍋內(nèi)物料的每一部位都會被刮到，避免糊鍋現(xiàn)象的發(fā)生。攪拌夾層鍋的攪拌刮板是可以拆卸的，方便攪拌臂的清洗的同時，又增加了鍋內(nèi)的蒸煮空間。
設(shè)備特點(diǎn)：
以蒸汽、燃?xì)?、?dǎo)熱油為熱源，價格低廉，操作方便，具有受熱面積大，熱效率高。物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)。提高制品質(zhì)量、縮短工作時間、改善勞動條件的優(yōu)良食品設(shè)備。本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為304不銹鋼制造，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，餡料炒制夾層鍋具有造型美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。
夾層鍋設(shè)備用途：
應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。作為物料熔化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配置、熬制、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。
