不銹鋼芒果真空油炸機內置真空連續(xù)脫油是系統(tǒng)在炸制過程后，在保持高真空度的同時油炸倉的油脂通過泄油閥降入儲油倉，然后進行脫油。這種脫油技術，可以保證油不至于滲透到物料的組織中，即被有效脫出，使炸制出來的脆片組織仍保持堅脆狀態(tài)，同時避免油的大量滲入而導致脆片在保藏過程中酸敗，所以，這項技術的應用也可有效保證脆片的貨架期。采用內置脫油技術生產的產品含油量可控制在20%以下。另一方面，真空連續(xù)脫油配合循環(huán)過濾裝置及回收系統(tǒng)，能夠有效節(jié)省油的用量和降低油脂的劣變。該機采用一鍵操作，按下啟動鍵后，設備自動關閉油炸罐—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸(油炸過程中料筐低速旋轉，食品在料筐充分攪動，油炸更均勻)--脫油(真空下，變頻電機高速旋轉)--打開炸罐取料(一次油炸過程結束)。
不銹鋼芒果真空油炸機
設備的控制系統(tǒng)為全自動PLC模塊控制，穩(wěn)定可靠；控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進出油、脫油、開蓋等功能實現全自動控制，操作顯示屏中/英文顯示。性能穩(wěn)定，操作方便；觸摸式面板根據不同食品調整工作時間，界面更直觀、操作更方便。真空低溫油炸脫油果蔬脆片干燥。真空低溫油炸脫油果蔬脆片干燥技術是將油炸和脫水功能結合的一種果蔬脆片生產技術。即在特定的油炸罐內對果蔬片油炸，并使果蔬片處于負壓狀態(tài)下，其內部水分(自由水和部分結構水)急劇蒸發(fā)噴出，使其組織形成疏松多孔結構，再經脫油形成的具有疏松口感的果蔬脆片。果蔬脆片雖然是在真空狀態(tài)下低溫油炸出來的，但這個低溫的概念是相對于正常油炸溫度而言的低溫，并不是真正意義上的低溫。這種設備已經產業(yè)化，生產能力相對較大，已得到普遍應用。
