衡石機械可訂制噴淋式即食牛肉醬殺菌釜
噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水,達到預定位置(不能浸泡產(chǎn)品)通過循環(huán)泵-過濾器-換熱器將水注入到噴淋管道,然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面,鍋內(nèi)熱分布均勻,無殺菌死角。水通過換熱器進行加熱和冷卻,升溫和冷卻速度迅速,能、全面、穩(wěn)定的對產(chǎn)品進行殺菌。衡石機械可訂制噴淋式即食牛肉醬殺菌釜
肉制品殺菌鍋應用價值:
殺菌后的產(chǎn)品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售,反壓殺菌鍋,流通領域所需的成本大大降低,而商品的保質(zhì)期大大加長,可利用自身當?shù)氐脑牧显诋數(shù)剡M行大批量的生產(chǎn)加工,從而生產(chǎn)出質(zhì)量好、價格優(yōu)的產(chǎn)品,通過季節(jié)差異和地區(qū)差異進行銷售,銷量也是有所保證。
1、 熱水循環(huán)式殺菌:殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、 蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點,所以這種方式熱分布不是均勻。
3、 淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻*,而且升溫和冷卻速度迅速,能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。
噴淋式殺菌鍋適用于各類耐高溫包裝材料 :
1、塑料容器:PP瓶、HDPE瓶。
2、軟袋包裝:鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。
3、馬口鐵罐:鋁罐及玻璃瓶制品。
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