全自動豆奶飲料灌裝生產(chǎn)線
一.什么是豆奶：
豆奶是以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，它充分利用植物蛋白資源，應(yīng)用植物蛋白，提高蛋白效價(jià)和生物價(jià)，含多種維生素和礦物質(zhì)，有較高營養(yǎng)價(jià)值?？诟邢銤獯己?，滑而不膩，常飲有益，是一種健康營養(yǎng)的豆奶飲品。
市場上出售的豆奶，品種多，價(jià)格適宜，食用方便，因而很受消費(fèi)者歡迎。據(jù)分析，豆奶含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質(zhì)以及較多的微量元素鎂，此外，還含有維生素Bl、B2等，確是一種較好的營養(yǎng)食品。豆奶還被西方營養(yǎng)學(xué)家稱作“健腦”食品，因?yàn)槎鼓讨兴拇蠖沽字梢约せ钅X細(xì)胞，提高老年人的記憶力與注意力。
二.豆奶的功效和作用：
1.豆?jié){屬高纖維食物，能解決便秘問題，增強(qiáng)腸胃蠕動功能，使小腹不再凸出。附：豆?jié){除了有減肥的作用外，還能減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。
2.豆?jié){屬利尿、出汗食物。水聚集在體內(nèi)無法排出，是造成水腫型肥胖的主要兇手。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物，不但能減少水腫機(jī)會，還能帶走一部分熱量，讓你有吃又有瘦喔。
3.豆制品含有豐富的不飽和脂肪酸，能分解體內(nèi)的膽固醇，促進(jìn)脂質(zhì)代謝，使皮下脂肪不易堆積。特別是黃豆，它是減肥的好食品。
三.全自動豆奶飲料灌裝生產(chǎn)線系統(tǒng)由五個(gè)加工工段組成:
1.水處理工段：爆汽池→石英砂過濾→活性炭過濾→精密過濾→一級反滲透→紫外線滅菌→無菌貯存
2.原料處理工段：大豆→浸泡→清洗→粗磨→細(xì)磨→漿渣分離→過濾
3.調(diào)配標(biāo)準(zhǔn)化工段：調(diào)配（調(diào)配罐）→超高溫瞬時(shí)滅菌→真空脫氣→均質(zhì)→無菌儲存
4.灌裝滅菌包裝工段：灌裝→二次滅菌
5.CIP清洗工段：CIP清洗系統(tǒng)用來清洗整條豆奶飲料生產(chǎn)線的管道及罐。主要作用是讓該生產(chǎn)線永遠(yuǎn)保持暢通狀態(tài)。
四.豆奶生產(chǎn)線項(xiàng)目生產(chǎn)工藝：
1.大豆干燥機(jī)：本機(jī)主要用途是將清選的大豆在經(jīng)過加熱空氣的作用使其表面受熱水分迅速蒸發(fā)干燥，以便更好的達(dá)到易脫皮的效果。
2.干式脫皮機(jī)：本機(jī)主要用途是將干燥后的大豆剝脫豆皮和大豆丕芽，經(jīng)過脫皮的大豆可減少豆奶的苦澀味和辣嗓子味等因素，使豆奶芳香可口。
3.大豆滅酶粗磨機(jī)組：本機(jī)主要用途是將脫皮后的大豆由定量輸料機(jī)定量送給滅酶機(jī)，使脂肪氧化酶純化，然后加熱水、堿水進(jìn)行次粗粉碎，由輸料泵連續(xù)將粗豆液送往微化分離機(jī)組。本機(jī)主要特點(diǎn)：由于采用定量給料，從而給整條生產(chǎn)線各系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化連續(xù)加工工程帶來相應(yīng)的穩(wěn)定，同時(shí)也便于操作和調(diào)解，本機(jī)實(shí)現(xiàn)了半濕法工藝，采用高壓蒸氣瞬間進(jìn)行酶失活并立即加水粉碎，使豆奶無豆腥味。
本機(jī)組主要由豆槽、定量輸料機(jī)、滅酶機(jī)、熱堿水罐及自動補(bǔ)水器和加熱系統(tǒng)、粗磨機(jī)、豆液槽、輸料泵、電氣控制箱、工作臺、機(jī)架等組成。
4.微化分離機(jī)組：本機(jī)主要用途是將粗粉碎的豆液再經(jīng)超微磨，使豆液更加細(xì)膩，然后由漿渣分離機(jī)把漿與豆渣分離開，再由輸料泵送往混和配料系統(tǒng)。本機(jī)主要特點(diǎn)：由于采用超微磨與離心分離可提高固形物和蛋白質(zhì)的回收率與提取率，使豆奶基料更加細(xì)膩。
本機(jī)主要由、膠體磨、分離機(jī)、豆液槽、輸料泵、排渣系統(tǒng)及豆渣槽、冷卻水系統(tǒng)、電氣控制箱、工作臺、機(jī)架等組成。
5.混合配料系統(tǒng)：本系統(tǒng)主要用途是將分離后的豆奶基料在混合罐中加入各種輔料，如糖、營養(yǎng)劑、調(diào)味品等進(jìn)行攪拌予熱以備滅菌。
本系統(tǒng)主要由：混合配料罐（兩臺、帶葉片式攪拌器及予熱器）、化糖槽、輸料泵（兩臺）、電氣控制箱、工作臺機(jī)架等組成。
6.超高溫滅菌脫腥機(jī)組：本機(jī)主要用途是將豆奶基料進(jìn)行超高溫瞬時(shí)滅菌和減壓脫腥，使豆奶芳香無菌。本機(jī)特點(diǎn)：由于采用超高溫瞬時(shí)滅菌法，從而即達(dá)到殺司細(xì)菌和豆奶中耐熱菌的目的同時(shí)又能減少蛋白質(zhì)變性。采用真空脫臭法即能除去豆腥味又可除去加工過程中所產(chǎn)生的揮發(fā)性異味，以此保證豆奶的高品質(zhì)。
本機(jī)主要由高溫滅菌器（組合式）、蒸汽過濾器、真空脫臭罐、真空系統(tǒng)、出料泵、電氣控制箱、儀表盤工作臺機(jī)架等組成。
