非油炸烘干波紋面生產(chǎn)線介紹
非油炸烘干波紋面生產(chǎn)線屬自主研發(fā)的一種新型非油炸速食面。同非油炸波紋面一樣同屬掛面的升機產(chǎn)品，同時該產(chǎn)品在外形上也有別于波紋面和方便面，雖然都是塊狀形態(tài)但沒有波紋，花形可根據(jù)想象任意擺放（祥云狀、發(fā)髻狀、盤龍狀等等），外形多變（圓形、橢圓形，長形、方形等），只需更換模具即可。包裝形式上與波紋面類似，以面塊獨立或多塊塑料包裝，易于保存，便于攜帶，食用時可以做成拌面、湯面、炒面，還可以放入火鍋中，口感香滑爽口，不混湯的。
手排面改變傳統(tǒng)的人工拉，伸，壓，揉，搓等手工，使用機械自動壓延切絲為多維立體形狀，使制做的面系列真正具有手搟面的,筋道，滑溜，爽口。營養(yǎng)價值豐富，食用方便，又因為高溫熏蒸，使得手排面更加健康衛(wèi)生。
主要由以下部份組成：
1、雙軸和面機；
2、熟化喂料機；
3、復(fù)合壓片機；
4、連續(xù)壓片機；
5、切面、給桿、上架裝置；
6、蒸面車；
7、高壓殺菌鍋；（用于蒸煮面條）
8、排面架；（流水線工作平臺）
10、烘干面盒1000個；
11、單層網(wǎng)帶式烘干機；
12、冷卻機。
手排面的生產(chǎn)工藝流程：
原料混合—熟化—復(fù)合壓片—連續(xù)壓片—切條—自動上掛—蒸煮—造形—烘干—冷卻—包裝—成品
非油炸烘干波紋面和烘干直條手排面品類的工藝技術(shù)和掛面主要區(qū)別在于面條切條后的折花整形和烘干方式。當前波紋面（無論是圓面還是方面）的折花整形多采用機械自動方式，手排面多采用人工折花成形；烘干階段都采用溫濕度比較恒定的烘干機高溫烘干。
