非油炸烘干波紋面生產(chǎn)線介紹
非油炸烘干波紋面生產(chǎn)線屬自主研發(fā)的一種新型非油炸速食面。同非油炸波紋面一樣同屬掛面的升機(jī)產(chǎn)品,同時(shí)該產(chǎn)品在外形上也有別于波紋面和方便面,雖然都是塊狀形態(tài)但沒有波紋,花形可根據(jù)想象任意擺放(祥云狀、發(fā)髻狀、盤龍狀等等),外形多變(圓形、橢圓形,長形、方形等),只需更換模具即可。包裝形式上與波紋面類似,以面塊獨(dú)立或多塊塑料包裝,易于保存,便于攜帶,食用時(shí)可以做成拌面、湯面、炒面,還可以放入火鍋中,口感香滑爽口,不混湯的。
手排面改變傳統(tǒng)的人工拉,伸,壓,揉,搓等手工,使用機(jī)械自動(dòng)壓延切絲為多維立體形狀,使制做的面系列真正具有手搟面的,筋道,滑溜,爽口。營養(yǎng)價(jià)值豐富,食用方便,又因?yàn)楦邷匮?,使得手排面更加健康衛(wèi)生。
主要由以下部份組成:
1、雙軸和面機(jī);
2、熟化喂料機(jī);
3、復(fù)合壓片機(jī);
4、連續(xù)壓片機(jī);
5、切面、給桿、上架裝置;
6、蒸面車;
7、高壓殺菌鍋;(用于蒸煮面條)
8、排面架;(流水線工作平臺(tái))
10、烘干面盒1000個(gè);
11、單層網(wǎng)帶式烘干機(jī);
12、冷卻機(jī)。
手排面的生產(chǎn)工藝流程:
原料混合—熟化—復(fù)合壓片—連續(xù)壓片—切條—自動(dòng)上掛—蒸煮—造形—烘干—冷卻—包裝—成品
非油炸烘干波紋面和烘干直條手排面品類的工藝技術(shù)和掛面主要區(qū)別在于面條切條后的折花整形和烘干方式。當(dāng)前波紋面(無論是圓面還是方面)的折花整形多采用機(jī)械自動(dòng)方式,手排面多采用人工折花成形;烘干階段都采用溫濕度比較恒定的烘干機(jī)高溫烘干。