豬頭肉定型壓肉模具盒304不銹鋼食品級材質(zhì)制作豬頭肉的步驟:
1、將豬頭洗凈后劈開,割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊,放入清水中,反復(fù)刮洗,去盡雜污血污后,放清水鍋中焯水20分鐘,再撈出洗凈;
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開,撇去浮沫,煮至五成熟。撈出稍涼,改棋子塊,湯倒入盆內(nèi)澄清待用;
3、另取凈鍋上火,加白糖炒成糖色,盛入碗內(nèi)待用。接著將澄清的原湯放入鍋中,放入豬頭肉,加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調(diào)好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜,扎好放入鍋中,小火將豬頭肉燜至酥爛,除去浮油,然后大火稠濃湯汁即成。
4、將燉煮好的食材趁熱切碎,切的越碎越好,這樣有利于后期成型。然后準備一塊干凈的紗布,將紗布放置在盛肉盒底部,將切好的豬頭肉放進去,再將紗布系緊。
5、手動操控壓肉模板,控制器上下運動,直至壓緊,并用兩邊掛鉤掛住。壓制8-12個小時即可成型。
特色:色澤紅潤,香糯濃醇,咸甜適度,肥而不膩。
豬頭肉定型壓肉模具盒304不銹鋼食品級材質(zhì)型號規(guī)格多種按需定制。石家莊展博機械設(shè)備廠位于河北省石家莊市,公司主營不銹鋼斗式提升機、皮帶輸送機、不銹鋼反應(yīng)釜、攪拌罐、立式混料機等幾種設(shè)備。擁有完善質(zhì)量售后管理體系,為企業(yè)的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。