果蔬脆片近幾年大火,這塊市場潛力巨大。隨著人們出行、旅游,隨身攜帶美味休閑果蔬是*的。山東春秋專業(yè)生產(chǎn)全套果蔬脆片設(shè)備,清洗機(jī),切片機(jī),真空油炸機(jī)。
全自動果蔬脆片生產(chǎn)線設(shè)備的關(guān)鍵設(shè)備就是真空油炸機(jī)。真空油炸機(jī),并不是“油炸”便含油量高的。正常的油炸食品含油量在40%~50%之間的,而經(jīng)過真空油炸機(jī)出來的食品含油量在10%~15%之間,甚至更低的。油溫超過120℃會產(chǎn)生丙烯酰胺,這種丙烯酰胺經(jīng)科學(xué)研究存在致癌的風(fēng)險(xiǎn)的。所以現(xiàn)在大多數(shù)人對油炸食品都是很排斥的。
所以我廠推出的真空低溫油炸機(jī),溫度控制在80-95℃之間,有效的避免了丙烯酰胺這種致癌物的產(chǎn)生,使油炸出來的果蔬脆片沒有致癌風(fēng)險(xiǎn)。使用低溫真空油炸機(jī)做出來的果蔬脆片等產(chǎn)品脆而不膩。并且真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且復(fù)水性良好。
全自動果蔬脆片生產(chǎn)線設(shè)備借鑒技術(shù)自主研發(fā)。加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì),在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出。使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);
2.自動控制溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓、確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);
3.脫油采用變頻調(diào)速,適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
4.油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離,減少水循環(huán)的污染,提高水的反復(fù)使用率,減少油的損耗;
5.油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油,使油脂始終保持清潔,且減少了油的浪費(fèi);
6.該機(jī)采用不銹鋼材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。
(1).果蔬脆片休閑系列:約60個(gè)細(xì)分品種;
?。?).方便菜肴系列:調(diào)味料、湯料、辣油/辣醬、比薩餅配料以及升級的高檔方便面配菜;
?。?)特色干果系列:特色干果、如新鮮的青蠶豆、鮮青豌豆、鮮花生米、鮮核桃和板栗等;
?。?).水產(chǎn)品系列:河/海水產(chǎn)品,如適宜的魚、蝦、蟹、貝蛤類(包括水產(chǎn)品加工的寵物糧);
?。?)糕點(diǎn)餡料系列:開發(fā)真正-的天然果蔬月餅餡/八件餡(如菠蘿、草莓、蘋果、棗、芋頭、南瓜等),還可以自己開發(fā)新穎的餡類糕點(diǎn),甚至打造出新的糕點(diǎn)品牌;
?。?).白系列:適合市場的畜/禽肉、蟬蛹、蝎子、螞蚱等昆蟲、豆制品等;
(7)中草藥系列:指特色中藥開發(fā),如人參、白果、僵蠶、鹿肉、動物鞭等中藥鮮品的加工,還包含藥食同源、即食即藥的食品如山楂、棗、百合、山藥、南瓜等,但需有適合的營銷策略;
?。?).概念產(chǎn)品系列:產(chǎn)品組配靈活多樣,可以推出諸如-果蔬牛奶伴侶、酒伴侶、愛情伴侶、網(wǎng)絡(luò)食品、航空休閑食品等。