鹵肉制品、鴨貨、鹵味的 等都可以用氣調(diào)鎖鮮真空包裝機(jī)進(jìn)行保鮮真空封盒,大多數(shù)客戶會充氮氣進(jìn)行保鮮保色使產(chǎn)品色澤不會發(fā)生變化,口感原汁原味且保存時間會增長。
一、鹵肉鎖鮮氣調(diào)包裝機(jī)之工作原理。鎖鮮顧名思義,將是鎖住新鮮,盒式鎖鮮包裝機(jī)采用的是氣調(diào)鎖鮮包裝,這種包裝是一種全新的食品包裝方式,它是通過將盒內(nèi)的空氣用真空泵進(jìn)行抽出,然后充入一定比例的保鮮氣體,去替換包裝盒內(nèi)的自然空氣,從而達(dá)到鎖住新鮮的目的。它適用于熟食、冷鮮肉、禽類等各種不易保鮮的肉食品,將食物放在包裝盒內(nèi),通過這種種鎖鮮包裝,可以很好地保存食品的新鮮口感不被破壞,同時也達(dá)到了食品的保質(zhì)期。
二、鹵肉鎖鮮氣調(diào)包裝機(jī)保鮮氣體的添加。盒式鎖鮮包裝機(jī)之所以能夠達(dá)到鎖鮮的效果,和充入的保鮮氣體是有一定關(guān)系的。常用的鎖鮮氣體一般為氧氣、氮氣、二氧化碳這三種氣體,而這三種氣體分別起到了不同的作用。氧氣可保持肉類以及新鮮果蔬的色澤不被改變,從而延長果蔬*的保鮮不枯萎。氮氣抑制食品本身和微生蟲的呼吸并作為充填氣體,保持包裝完好外形。二氧化碳可抑制微生物的繁殖。通過將這三種氣體進(jìn)行等比例的混合,從而達(dá)到對食品的鎖鮮包裝效果。
三、鹵肉鎖鮮氣調(diào)包裝機(jī)之食品特性。我們都知道,每種食品有其不同的特性,而不同的食品在對于鎖鮮氣體的混合比例上是有差別的,具體的要根據(jù)食品其本身的特性去選擇合適的鎖鮮氣體。