根莖蔬菜凈菜加工成套設(shè)備:該流水線是針對于根莖蔬菜:土豆、地瓜、茭瓜、黃瓜、胡蘿卜、蘿卜等蔬菜的去皮、清洗、切制等加工作業(yè)。該設(shè)備的單機匹配可根據(jù)用戶的加工流程、加工產(chǎn)能匹配。
根莖蔬菜加工流程常見的有:
去皮--清洗--切制--清洗--風干瀝水--包裝--冷藏
根莖蔬菜凈菜加工成套設(shè)備:相關(guān)設(shè)備有去皮機、氣泡清洗機、多功能切菜機、渦流清洗機、風干機、真空包裝機等
凈菜加工設(shè)備的工藝流程:分級挑選--清洗--去雜--整理--切割--瀝水--風干--滅菌--包裝--冷藏
1.洗前處理:要求我們把蔬菜的壞的干的爛的葉子去除(根莖類的挑揀出壞掉的),這一點必須用人工的方式操作,像菠菜,油菜,韭菜,白菜等這一類的要麻煩一些,因為摘除的部分多一些,像西紅柿,西葫蘆,黃瓜這一類會少一點,根據(jù)情況而定。再比如如果洗白菜,在洗之前把白菜的根去掉。
2.切割:用多功能切菜機將蔬菜切成絲和段,片;
3.清洗:根據(jù)所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機清洗,如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機清洗去皮,然后進氣泡清洗機洗完后直接提升到下一步工序。
4.漂燙冷卻:為了讓一些蔬菜保持住色澤和營養(yǎng)不流失。
5.清洗完的蔬菜用離心甩干機甩干,如果想再進一步脫水 可以用翻轉(zhuǎn)風干機進行進一步的吹干處理