全自動(dòng)茶飲料灌裝生產(chǎn)線(xiàn)
茶飲料機(jī)械概述：
茶飲料機(jī)械采用卡瓶頸傳動(dòng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)沖瓶、灌裝、旋蓋等工序，自動(dòng)化程度高；配有完善的溫度控制系統(tǒng)和回流系統(tǒng)，設(shè)有完善的自動(dòng)清洗系統(tǒng)及控制程序，整個(gè)飲料機(jī)械與液體接觸的零件全部使用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料及食品級(jí)橡膠，系列瓶裝茶灌裝機(jī)適合紅茶，綠茶，檸檬茶、乳飲品等飲料的灌裝。辰宇飲料包裝機(jī)械擁有多年的茶飲料機(jī)械制造經(jīng)驗(yàn)，成套茶飲料生產(chǎn)設(shè)備操作簡(jiǎn)便，自動(dòng)高效。系列茶飲料機(jī)械可以生產(chǎn)各類(lèi)紅茶、綠茶、檸檬茶的灌裝生產(chǎn)，誠(chéng)研發(fā)的茶飲料機(jī)械是飲料廠(chǎng)家選擇茶生產(chǎn)設(shè)備的選擇。
全自動(dòng)茶飲料灌裝生產(chǎn)線(xiàn)的性能參數(shù)：
| 型號(hào) | RCGF 8-8-4 | RCGF 14-12-5 | RCGF 16/16/5 | RCGF 20-20-6 | RCGF 24-24-8 | RCGF 32-32-10 | RCGF 40-40-12 | RCGF 50-50-15 | |||
| 生產(chǎn)能力500ml（B/H） | 2500- 3500 | 3500- 4500 | 6500- 7500 | 9000- 10000 | 10000- 12000 | 12000- 14000 | 15000- 17000 | 18000- 22000 | |||
| 規(guī)格 | 60π | 50π | 50π | 50π | 45π | 45π | 40π | 36π | |||
| 灌裝精度 | ≤±5mm(液面定位) | ||||||||||
| 適用瓶型 | 圓形或方形 | ||||||||||
| 聚脂瓶規(guī)格 | 瓶徑Ф50～Ф100 瓶高150mm～330mm | ||||||||||
| 適用蓋型 | 塑料螺紋蓋 | ||||||||||
| 沖瓶用水壓力(MPa) | 0.2～0.25 | ||||||||||
| 沖瓶用水量(Kg/h) | 500 | 600 | 700 | 800 | 1500 | 1800 | 2500 | 3000 | |||
| 氣源壓力(MPa) | 0.4 | ||||||||||
| 耗氣量(m3/min) | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.55 | |||
| 總功率(Kw) | 2.5 | 3 | 3.3 | 3.8 | 4.2 | 5.6 | 6.4 | 9.8 | |||
| 外形尺寸 (L×W×H)(mm) | 1950×1450 ×2350 | 2260×1600 ×2350 | 2350×1900 ×2350 | 2900×2200 ×2400 | 3300×2300 ×2400 | 4100×2850 ×2400 | 4250×3200 ×2400 | 5750×3750 ×2400 | |||
| 總重量(Kg) | 2500 | 2800 | 3000 | 4000 | 5000 | 6500 | 8000 | 9000 | |||
1 原料與設(shè)備
1.1 原料
金銀花、野生菊花、蒲公英、桑葉、白茅根、甘草、白砂糖、純凈水、食品添加劑等。
1.2 設(shè)備
純凈水制取系統(tǒng)、萃取罐、夾層鍋、硅藻土過(guò)濾機(jī)、調(diào)配罐、板框過(guò)濾器、高速離心機(jī)、緩沖罐、超高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)(UHT系統(tǒng))、三合一熱灌裝封口機(jī)(沖、灌、封)、高位電控恒溫罐、連續(xù)倒瓶機(jī)、噴淋冷卻機(jī)、風(fēng)干機(jī)、套標(biāo)機(jī)、噴碼機(jī)等。
1.3 主要原輔材料
所有工藝用水包括配料用水及相關(guān)的管道容器的洗滌用水，須符合GB17327—1998之規(guī)定；白砂糖要求為一級(jí)或優(yōu)級(jí)，無(wú)味、顏色不超過(guò)35RBV，絮凝作用要經(jīng)過(guò)測(cè)試，其微生物檢測(cè)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；食品添加劑符合GB2760規(guī)定；中草藥的選用符合國(guó)家相關(guān)規(guī)范。
1.4 中草藥原汁的制備
將配方額定的漂洗干凈的金銀花、野生菊花、蒲公英、桑葉、白茅根(切段)、甘草(切片)放入萃取罐中，加入適量的純凈水，用蒸汽加熱到85～90℃。恒溫30min取萃取液過(guò)濾后備用。再往萃取罐中加入*次萃取時(shí)85%的水量，加熱到85～90℃，恒溫30min取濾液過(guò)濾后，與*次的濾液混合后待用。
2 工藝流程
3 操作要點(diǎn)
3.1 車(chē)間環(huán)境及衛(wèi)生管理
由于本飲品配方中含有糖分，因此涼茶的生產(chǎn)對(duì)衛(wèi)生條件的要求相當(dāng)高。首先配料車(chē)間和灌裝車(chē)間要按無(wú)菌車(chē)間的要求建造，直接從事生產(chǎn)的一線(xiàn)員工也要有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。生產(chǎn)開(kāi)始前和結(jié)束后都要用熱水(85℃以上)沖洗所有的用器具包括管道、貯存容器和灌裝機(jī)械。停產(chǎn)超過(guò)48小時(shí)或連續(xù)生產(chǎn)七日時(shí)要進(jìn)行“五步消毒”，生產(chǎn)車(chē)間的地面要保持清潔無(wú)積水，杜絕污染源。阻斷污染途徑，以確保生產(chǎn)的正常進(jìn)行。
3.2 化糖
加入適量純凈水，通入蒸汽加熱到75℃，將白砂糖投放到鍋內(nèi)溶化，在加入白砂糖用量1%的化糖用粉末狀活性炭，充分?jǐn)嚢?，并通過(guò)硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，完成糖漿的濃度45BX′。
3.2 調(diào)配罐
注入額定用水量的60%的純凈水加熱到80%，將萃取液和完成糖漿分別加入，同時(shí)開(kāi)啟攪拌。
3.3 板框過(guò)濾機(jī)
將配料罐內(nèi)的料液通過(guò)過(guò)濾級(jí)別為0.5～5μm板框過(guò)濾器過(guò)濾，*料液應(yīng)為透明、無(wú)味、無(wú)肉眼可視物。
3.4.緩沖罐
把濾液定容到額定的刻度。
3.5 高速分離機(jī)
5890r/min，料液通過(guò)該機(jī)器時(shí)利用高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的離心作用，把不溶于水的雜質(zhì)一并分離并從料液中排出。
3.6 瞬時(shí)滅菌機(jī)
滅菌溫度137℃，2～4秒。料液通過(guò)滅菌機(jī)時(shí)可把料液中絕大部分微生物殺死，處于商業(yè)無(wú)菌狀態(tài)。殺菌溫度一定要控制好，過(guò)高則易使料液產(chǎn)生褐變，過(guò)低則影響殺菌的效果，加入適量的-環(huán)狀糊精可以有效地防止高溫殺菌引起的料液顏色變化及香氣劣變的產(chǎn)生。
3.7 PET塑膠瓶空瓶的預(yù)處理
3.8 高位電控恒溫罐
本工藝采用高溫灌裝。要求料液的灌裝溫度不低于87℃，考慮到與環(huán)境的溫差，因此要安裝高位電控恒溫裝置。
3.9 三合一灌裝機(jī)
本機(jī)集沖瓶、灌裝、旋蓋三位一體，PLC自動(dòng)控制。經(jīng)過(guò)預(yù)處理的PET空瓶，通過(guò)無(wú)菌水沖洗后自動(dòng)進(jìn)入灌裝封口工序。
3.10 倒瓶殺菌機(jī)
封蓋后的半成品(相對(duì)于完成了貼標(biāo)、噴碼等工序后的產(chǎn)品而言)，迅速通過(guò)倒瓶系統(tǒng)，時(shí)間為40s左右。在此期間，瓶?jī)?nèi)的料液利用自身的余熱對(duì)瓶蓋、瓶口再次殺菌，然后通過(guò)輸送帶進(jìn)入噴淋冷卻裝置。
3.11 噴淋冷卻機(jī)
該機(jī)分段噴淋出的溫水、涼水沖洗灌裝過(guò)程中附著在瓶體上的料液，同時(shí)由于噴淋降溫引起的溫度驟變還能起到再次殺菌的功效。
3.12 套標(biāo)縮標(biāo)機(jī)
商標(biāo)經(jīng)過(guò)套標(biāo)機(jī)后進(jìn)入縮標(biāo)機(jī)，縮標(biāo)機(jī)分電熱和蒸汽加熱兩種。收縮的溫度可以根據(jù)商標(biāo)的材質(zhì)(不同的收縮比)作相應(yīng)的調(diào)整，要求收縮后的商標(biāo)美觀、大方、無(wú)皺、無(wú)污漬。
3.13 噴碼、檢驗(yàn)、入庫(kù)
套標(biāo)后的產(chǎn)品噴碼、檢驗(yàn)員檢驗(yàn)后，填寫(xiě)合格正，裝箱封箱。成品入庫(kù)。
4 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
4.1 感官要求
具有中草藥所*的*的色澤、芳香和氣味，口感純正，甜味適中，清澈透明。允許有少量沉淀，無(wú)肉眼可視的外來(lái)異物。
4.2 微生物指標(biāo)
菌落總數(shù)：≤20cfu/ml 大腸菌群：≤3MPN/100ml霉菌、酵母菌：≤20個(gè)/ml致病菌：不得檢出。
