新疆牛羊肉高溫殺菌鍋
1.蒸汽與產(chǎn)品直接接觸,升溫速度快。
2.低噪音,創(chuàng)造安靜,舒適的作業(yè)環(huán)境。
3.殺菌鍋內(nèi)可以配備溫度傳感探頭,可隨時監(jiān)控食品中心的F值,殺菌鍋內(nèi)的熱分布情況。
4.的壓力控制,整個生產(chǎn)過程壓力不斷調(diào)節(jié),使產(chǎn)品包裝的變形度達到較低。
5.升溫過程可以實現(xiàn)多階段升溫,降溫。
新疆牛羊肉高溫殺菌鍋底部為容積約400L的貯水箱,當殺菌籃推入殺菌鍋并關好鍋門以后,循環(huán)泵把水箱中的殺菌水經(jīng)過濾器過濾后抽出,并送到換熱器中有蒸汽進行加熱,然后從位于殺菌籃頂部的淋水盤均勻地淋在所需殺菌的物料上面.由于循環(huán)水量高達150立方/小時,鍋內(nèi)溫度非常均勻.
PLC根據(jù)所測的殺菌水溫度自動打開或關閉蒸汽閥門;同時,計算出在此溫度下鍋內(nèi)所需的壓力,自動控制進、排氣閥的開關,使整個殺菌過程中鍋內(nèi)的壓力與溫度成關系.當殺菌鍋處于加熱和保溫狀態(tài)時,蒸汽閥門和疏水閥門自動打開,冷卻水閥門自動關閉;當殺菌鍋處于冷卻狀態(tài)時,蒸汽閥門和疏水閥自動關閉,冷卻水進、出閥門自動打開.殺菌結(jié)束后,循環(huán)泵停止,循環(huán)殺菌水回到下部貯水箱,供下次殺菌時使用.整個過程,操作工只需推進與拉出殺菌藍,開啟與關閉殺菌鍋鍋門,其余全部為電腦控制。