小型豆干煙熏機(jī)成都豆干煙熏爐 熏豆干煙熏爐 豆干煙熏機(jī)全自動煙熏爐帶有蒸煮、烘干、煙熏、上色等功能,全自動控制,不銹鋼制作,小型電加熱30的內(nèi)置煙熏爐,15000左右,型號越大,價格越高,外置的稍貴,配置不同,價格也稍有差異。上色根據(jù)時間、配料可以有棗黑,金黃,紅棕等顏色。
煙熏香味料的使用方法:
煙熏香味料使用方法通稱為液熏法,這是與傳統(tǒng)的煙熏方法相對而言的。
煙熏爐的結(jié)構(gòu)組成及工作原理:
煙熏爐主要是由爐體、控制箱、發(fā)煙室三部分組成。爐體是進(jìn)行煙熏上色蒸煮烘干的場所,上部有風(fēng)扇、銅盤管,風(fēng)扇的作用是在電機(jī)的帶動將吸上來的熱氣、煙霧進(jìn)行擴(kuò)散,達(dá)到均勻地效果。豆干煙熏機(jī)銅盤管是用于烘干功能時,蒸汽通過蒸汽預(yù)留口進(jìn)入銅盤管內(nèi),銅導(dǎo)熱性好,傳熱速度快,并且增大了接觸空間,升溫速度更快,高效節(jié)能。電加熱管在兩側(cè),升溫速度快,受熱均勻。兩個溫度探頭,一個測爐內(nèi)溫度一個測食品溫度,外觀的幫助我們判斷產(chǎn)品的熟化狀態(tài)。爐內(nèi)兩側(cè)有獨(dú)立煙道,上部設(shè)有排氣口、排煙口,側(cè)面專門有蒸汽對流口,目的也是保證爐內(nèi)溫度、煙霧上下一致的效果,避免上下溫度不一致,煙熏色澤不一致的狀況。在爐內(nèi)的底部設(shè)有排水口,排除蒸汽遇冷凝結(jié)形成的水珠。