1.半自動(dòng)臘牛肉雙室真空包裝機(jī)的特點(diǎn)：
(1)采用304不銹鋼制作，長期使用不變形，不漏氣，工作室為左右擺動(dòng)運(yùn)動(dòng)方式，采用連桿結(jié)構(gòu)，具有穩(wěn)定性好，不易磨損，擺動(dòng)自如的特點(diǎn)。
(2)采用8mm寬加熱條，鎳鉻材質(zhì)制作，堅(jiān)固耐用。
(3)時(shí)間繼電器控制，于生產(chǎn)環(huán)境復(fù)雜的產(chǎn)品的設(shè)計(jì)；進(jìn)口電器控制，自動(dòng)加熱，穩(wěn)定可靠； 真空效果好、速率快、使用壽命長。
2.半自動(dòng)臘牛肉雙室真空包裝機(jī)的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環(huán)境。實(shí)驗(yàn)證明：當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣濃度≤1%時(shí)，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時(shí)，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。(注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應(yīng)引起的食品變質(zhì)和變色，因此還需與其它輔助方法結(jié)合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。)
