不銹鋼果醬巴氏殺菌機概述:
巴士殺菌流水線用于真空軟包裝食品、低溫肉食制品、火腿腸、香腸、果品、果汁飲料、蔬菜汁飲料、醬腌菜、醬菜、鹽漬菜、腌漬菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、果凍、豆制品等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝物的滅菌。巴氏殺菌機還適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序,其范圍廣泛,受到眾多食品加工廠的應用,也是當前食品加工處理的設備。采用不銹鋼制作,不銹鋼網帶具有強度高、伸縮性小、不易變形、易清洗等優(yōu)點。溫度、速度、規(guī)格可根據客戶工藝工求而自行設定,全自動滅菌方式使產品規(guī)格統(tǒng)一,快速有效地達到滅菌效果,提高工作效率,告別以前傳統(tǒng)隨意性的滅菌方式,使您的產品在殺菌滅菌過程中真正達到全自動化,提升產品質量的同時更可為您節(jié)約大量的人工勞動成本。
不銹鋼果醬巴氏殺菌機目前上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:第一種是將物料加熱到62℃-65℃,保持30min。采用這一方法,可殺死物料中各種生長型致病菌,滅菌效率可達97.3%-99.9%,經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細菌多數是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康;第二種方法將物料加熱到75℃-90℃,保溫15s-16s,其殺菌時間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會有較多的營養(yǎng)損失。qy