1.全自動瓜子熟化微波烘焙機的工作原理:它是利用微波的穿透性加熱使物料的溫度上升,使物料中的水分汽化蒸發(fā),蒸發(fā)出來的水蒸氣由排濕系統(tǒng)排走而達到熟化熟化物料的目的。微波透入介質時,由于介質損壞引起的介質溫度升高,使介質材料內外同時加熱升溫,縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導時間,物料內外加熱均勻,且通過微波低溫烘焙設備被烘焙過的干果綠色、健康、營養(yǎng)符合現(xiàn)代人飲食理念。
2.全自動瓜子熟化微波烘焙機的特點:
(1)微波干燥設備易于控制,自動化操作,需1-2人操作。設備即開即用,沒有熱慣性,操作省力省時;微波功率和傳輸速度以及溫度可以人為調控;
(2)微波加熱干燥時間短,根據(jù)不同物料烘干時間有所不同,一般3-5分鐘。微波加熱是使物料本身作為發(fā)熱體,不需要熱傳導的過程,所以縮短了加熱時間;
(3)微波加熱設備在干燥過程中,沒有廢水、廢氣的產(chǎn)生,衛(wèi)生。
(4)微波設備可以選擇性加熱,含水量多的物料吸收微波功率多于含水量低的物料,利用這一點可以做到均勻加熱和均勻干燥;
(5)微波直接對物料進行作用,因此沒有額外的熱量損失,熱效率較高;
(6)微波干燥設備在烘干的同時還具有殺菌、殺蟲卵的作用,帶包裝的瓜子也可以帶包裝進行殺菌,一機多用,節(jié)省了殺菌的費用。