公 司 簡(jiǎn) 介
魚豆腐以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，輔料一般包括玉米淀粉，木薯淀粉，蛋清，精鹽等。魚豆腐的成分里可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚漿、淀粉等，只是因?yàn)槿×硕垢男螤睿圆胚@樣命名的。
魚豆腐成套生產(chǎn)線設(shè)備
以魚豆腐的生產(chǎn)為例，在使用自動(dòng)化蒸線之前，生產(chǎn)流程相當(dāng)繁瑣，要經(jīng)過(guò)打漿、人工抹盤、蒸箱蒸制、脫模、切塊、油炸、冷卻、速凍等多道工藝，其中大部分都需要人工操作，效率極低。尤其是抹盤、脫模和切塊等過(guò)程，不僅需要工人手工操作，而且標(biāo)準(zhǔn)化程度不夠，影響產(chǎn)品規(guī)格，也容易產(chǎn)生大量廢料和次品。
設(shè)備簡(jiǎn)介
魚豆腐成套生產(chǎn)線設(shè)備 設(shè)備參數(shù)
- 電源：380V/50H
- 總功率：12KW
- 材質(zhì):成型內(nèi)槽不銹鋼板厚度2mm，外表實(shí)測(cè)厚度不低于1.5mm，上蓋內(nèi)外層實(shí)測(cè)厚度不低于1.2mm，整體材質(zhì)SUS304
- 上蓋采用電器控制上罩，每節(jié)長(zhǎng)度為1米
- 蒸線尺寸：長(zhǎng)寬高=33000*750*2000mm
- 網(wǎng)帶寬度為600mm。
- 供料區(qū)：自動(dòng)出料攤布器
- 蒸煮區(qū)：密封良好，設(shè)置觀察門(300mm*400mm),便于觀察及清理衛(wèi)生，觀察門5個(gè)以上，上海赫茲變頻器控制鏈條速度、溫度均可調(diào)節(jié)。
- 分割區(qū)：自動(dòng)切條，然后自動(dòng)切塊，大小均可調(diào)，并設(shè)有防護(hù)罩。
- 1排水系統(tǒng)：蒸線底部設(shè)有排水口,并有弧度，防止積水。
- 溫控系統(tǒng)：自動(dòng)調(diào)節(jié)加熱。
- 排汽系統(tǒng)：蒸線兩頭安裝，風(fēng)道式自動(dòng)排氣口，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)制作排氣管。
- 產(chǎn)能1.2-1.5噸/小時(shí)。
- 安全系數(shù)：漏電防護(hù)，超載自動(dòng)斷電。
蒸線實(shí)現(xiàn)了一體化生產(chǎn)，節(jié)約人工的同時(shí)總加了產(chǎn)量，蒸線流程有泵浦機(jī)吸料到自動(dòng)摸盤，摸盤成型的魚豆腐通過(guò)蒸線蒸制后設(shè)有切塊自動(dòng)切塊，切塊之后過(guò)水，然后進(jìn)入振動(dòng)篩瀝水之后進(jìn)入油炸機(jī)，油炸機(jī)炸制完了以后進(jìn)入一級(jí)冷卻，然后在進(jìn)入風(fēng)冷，后直接進(jìn)入速凍庫(kù)。
