果疏低溫油炸機
天然蔬菜、水果脆片是八十年代興起的新型食品。它以新鮮蔬菜、水果為原料，采用* 的真空低溫油炸干燥設備和軟件技術精制而成，具有色、香、味不變，纖維東不破壞，營養(yǎng) 成分基本不變，復水性好等特點。 脆而不膩，可貯性能良好。在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復水性能。
真空油炸機要具備的條件：
1、真空度，真空油炸機首先要有*合理的結(jié)構(gòu)設計，再根據(jù)實際情況選配合適的真空泵，才能達到好的真空度（不同地區(qū)、不同的海拔選配的真空泵也不同）.
2、密封度，如果各種管道、密封管件密封度達不到，再好的真空泵也沒。
3、升溫快，好的換熱器決定了在油炸時候的升溫問題。
4、脫油率，有了的脫油率，才保證食品食用時不油膩。
果疏低溫油炸機特點:
1.集油炸、甩油、輸送等功能為一體，結(jié)構(gòu)緊湊，功能齊全。
2.油炸過程全部動作由PLC集中控制，自動運行，自動化程度高。
3.采用的溫控系統(tǒng)和合理的攪拌裝置，保證食品較佳的油炸效果。
4.有效燃油（汽）燃燒器供熱，升溫快、能耗低、熱效率高。
5.設有自動和手動兩種控制選擇，操作更靈活。
真空油炸機生產(chǎn)果蔬的工藝：
原料--挑選篩選--切割（切片、切丁或切段）--殺青（漂燙）--瀝水（脫水）--速凍--解凍--真空浸漬--清洗--瀝水（脫水）--真空油炸脫油--調(diào)味--包裝--入庫
果蔬脆片生產(chǎn)線可按客戶需要設計，如洋蔥脆片、蘋果脆、茍杞脆、黃桃脆片、土豆脆片、脆冬棗、香菇脆、紫薯脆等。
