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1 寒天晶球澆注成型生產(chǎn)線
主要成分:
水、白砂糖、復(fù)配膠、食品添加劑(瓜爾膠、黃原膠、海藻酸鈉、檸檬酸、乳酸、氯化鈣、山梨酸鉀、食用香精、食用色素)
2 寒天晶球特點(diǎn):
天然海藻膠(主要成分為水和酸)薄膜,內(nèi)含果汁、優(yōu)酪乳、咖啡、焦糖等;口感爽滑,用舌尖或牙齒擠壓爆爆珠,汁液瞬間噴射,給人一種強(qiáng)烈的口感沖擊。
3 寒天晶球形狀:
球型、橢球形
4 重量:0.8g~1.2g/粒
5 用途:常溫、低溫、冷飲均可;可用于奶茶、果飲、乳飲、蛋糕裝飾、蛋撻夾心、冰粥等。
6 產(chǎn)品品項(xiàng):果汁口味(草莓、芒果、藍(lán)莓、青蘋(píng)果、甜橙、荔枝、葡萄等)、巧克力等。
7 寒天晶球生產(chǎn)線介紹:
采用PLC控制系統(tǒng),全自動(dòng)設(shè)計(jì)。整個(gè)生產(chǎn)線全部采用不銹鋼制作,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合爆爆珠的生產(chǎn)工藝,由該生產(chǎn)線所生產(chǎn)的爆爆珠(popping boba)色澤亮麗,外形圓潤(rùn)、美觀,口感美味。
8 技術(shù)參數(shù)
型號(hào) | 產(chǎn)量 | 噴嘴個(gè)數(shù) | 澆注速度 | 交貨期 |
400 | 400-450kg/h | 284 | 20-30times/min | 55天(按實(shí)際溝通確定) |
|
噴嘴個(gè)數(shù)按照客戶產(chǎn)品尺寸會(huì)做相應(yīng)調(diào)整,產(chǎn)量也會(huì)相應(yīng)增加和減少。
9 澆注成型機(jī)的質(zhì)量要求.
1)采用不銹鋼制作;
2)電氣元件,電機(jī),電氣箱等采用不銹鋼防水防濺處理;
3)過(guò)濾網(wǎng)為材質(zhì),芳綸布封邊。
1-3.整機(jī)設(shè)備配置
1)整條生產(chǎn)線采用人機(jī)界面操作、PLC程序化操作。
2)PLC編程器采用西門(mén)子或者三菱。
3)電器采用西門(mén)子品牌,變頻器采用臺(tái)達(dá)。
4)氣缸采用亞德客。電機(jī)采用杭州互力。
一 全自動(dòng)爆爆珠生產(chǎn)線簡(jiǎn)介
全自動(dòng)爆爆珠生產(chǎn)線采用PLC控制系統(tǒng)設(shè)計(jì),設(shè)計(jì)合理,操作簡(jiǎn)單。
整個(gè)生產(chǎn)線采用304不銹鋼制作,生產(chǎn)出來(lái)的爆爆珠外形美觀圓潤(rùn),廢料少。爆爆珠可以放在奶茶、冰淇淋、酸奶等冷熱飲里,也可以做蛋糕裝飾,水果沙拉等等。該生產(chǎn)線包含熬煮,成型設(shè)備。
制作爆爆珠需要三種液體:
1.果汁液體(該液體主要包含稅,葡萄糖漿,乳酸鈣,氯化鈣,白砂糖,瓜爾膠,黃原膠,濃縮果汁,蘋(píng)果酸等),包裹在珠體里面的液體
2.海藻酸鈉液體,該液體由海藻酸鈉和水構(gòu)成。用于包裹果汁液體。
3.保護(hù)液,該液體主要用于保存做好的爆爆珠。(主要成分有水,果糖等)
二 設(shè)備配置清單
寒天晶球生產(chǎn)線,爆爆珠生產(chǎn)設(shè)備包括以下系統(tǒng):水處理系統(tǒng)、果汁調(diào)配系統(tǒng)、寒天調(diào)配系統(tǒng)、滴定成型系統(tǒng)、清洗固化系統(tǒng)、殺菌系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、包裝噴碼系統(tǒng)。
三 設(shè)備單機(jī)介紹
1 膠體磨
由于海藻酸鈉微溶于水,不溶于大部分溶劑。它溶于堿性溶液,使溶液具有粘性。海藻酸鈉粉末遇水變濕,微粒的水合作用使其表面具有粘性。然后微粒迅速粘合在一起形成團(tuán)塊,團(tuán)塊很緩慢的水化并溶解。因此需要該設(shè)備來(lái)輔助海藻酸鈉溶解于水,提高溶解速度。
型號(hào): JM-L50 乳化細(xì)度 (um): 2~50 產(chǎn)量:0.2~0.5T/h
磨盤(pán)大小: Ø50 進(jìn)口:Ø47 出口:Ø20
轉(zhuǎn)速(r/min): 2900電機(jī)功率:1.5kw
機(jī)器尺寸: 460×340×800 重量:68kg
2 熬煮系統(tǒng)設(shè)備
2-1. 立式夾層鍋(帶攪拌)
該設(shè)備主要用于熬煮果醬料液和凝固液原材料,采用刮邊式攪拌。
可需用蒸汽加熱,電加熱。
工作溫度: 0℃~150℃。
電加熱功率: 24kw
電機(jī)功率:1.5kw
容量:400L
2-2. 冷卻罐
該設(shè)備主要用于降低熬煮后的原材料溫度,和暫存的作用。
電機(jī)功率: 1.5kW;
容量: 500L
2-3 輸送泵
主要用于輸送液體原料。泵體采用304不銹鋼制作。
直徑: 1”;流量: 3.3 m3/h, 55l/min.;
壓力: 0.32MPa; 轉(zhuǎn)速: 1420r/min;電機(jī)功率: 1.1kW.
3.成型機(jī)組:
該成型機(jī)組包含澆注系統(tǒng),物料盤(pán)輸送系統(tǒng),海藻酸鈉循環(huán)系統(tǒng),珠子過(guò)濾系統(tǒng)以及清洗系統(tǒng)等。PLC+觸摸屏。
3-1. 基礎(chǔ)參數(shù):
1) 總功率: 8kw,
2) 產(chǎn)量: 200~300kg/h
3)機(jī)器尺寸: 5400x2200x2250mm
4)重量: 2000kg
5) 工作環(huán)境:>25℃
6)澆注速度:15~25times/min;
7)產(chǎn)品尺寸:Dia8-15mm(可做5mm直徑,大25mm直徑,需定做);
3-2.該機(jī)組包含設(shè)備:
1)控制箱(控制箱也可固定在機(jī)器上)
2)澆注頭
3)海藻酸鈉循環(huán)系統(tǒng)
4)產(chǎn)品過(guò)濾系統(tǒng)
5)清洗系統(tǒng)
6)緩沖系統(tǒng)
7)過(guò)濾系統(tǒng)
3-3.質(zhì)量要求
1)全機(jī)都由304不銹鋼制作,噴嘴一般采用銅噴嘴,不銹鋼噴嘴不耐用,可根據(jù)客戶要求選擇。
2)防水處理;
3)過(guò)濾網(wǎng)采用特氟龍材料.
3-4)泵體為304不銹鋼
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