1.肉制品殺菌設(shè)備-雞爪子殺菌鍋的設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)大體分為兩類：立式和臥式。
 

　　(1)立式:顧名思義，就是底部設(shè)計(jì)有支架，中間部位為筒體，頂部為法蘭封頭，出貨方式為吊裝提取。
 

　　(2)臥式：分為單鍋、雙層、雙鍋并聯(lián)、三鍋串聯(lián)、四鍋串聯(lián)等等多種設(shè)計(jì)方式。
 

　　2.肉制品殺菌設(shè)備-雞爪子殺菌鍋可適用于肉制品、蛋制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、蔬菜、飲料制品等食品的殺菌。該設(shè)備的殺菌方式通常分為汽殺、水殺兩種殺菌方式，水殺是通過(guò)鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后，根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的保溫，達(dá)到殺掉細(xì)菌的目的。采用大屏幕觸摸屏、殺菌流程以動(dòng)畫形式表示?？梢约磿r(shí)打印和儲(chǔ)存、時(shí)間、溫度、壓力的曲線圖。設(shè)備采用溫度薄膜調(diào)節(jié)閥自動(dòng)調(diào)節(jié)鍋度。 整個(gè)殺菌程序采用電腦自動(dòng)化控制，無(wú)需人工操作。根據(jù)不同的用戶要求，分別在殺菌鍋上安裝了可配置測(cè)量F值的計(jì)算功能，有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時(shí)間溫度--曲線、時(shí)間--壓力曲線等均可通過(guò)數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于以后的生產(chǎn)管理。