鹵制熟食多功能夾層鍋因其操作簡單便捷，效率高使得夾層鍋設(shè)備的運用漸漸多了起來，現(xiàn)在一些食品加工廠、店鋪、家庭作坊、工程工廠食堂、大型飯店，酒店，餐廳、食堂等都會運用夾層鍋對食物進行烹飪。
在生產(chǎn)中，為了保證生產(chǎn)制作的效率和質(zhì)量，需要對電加熱夾層鍋有進行有效的維護和保養(yǎng)：
1、在生產(chǎn)中，為了保證生產(chǎn)制作的效率和質(zhì)量，需要對電加熱夾層鍋有進行有效的維護和保養(yǎng)：
1、電加熱夾層鍋在每次使用前，應要對各個傳動部位進行檢查，添加潤滑油，避免損壞設(shè)備。
2、檢查各電器的線路是否完好，連接是否安全、牢固，一切無誤后，才能通電加熱。
3、開機前檢查導熱油加入量，加油量為加油口以下8公分。
4、在使用過程中，鍋體邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，必須保留一個敞開。
5、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，避免加熱管電線與鍋體磨檫漏電。
6、操作時應嚴格控制好溫度，一般控制在240度以下。
7、出料前先將導熱油進出口堵死再出料。
8、換油時應先將電熱管拆卸下來，用堿水清洗干凈后再加油。
9、導熱油在使用一段時間后應換油一次。
10、每6個月應進行大的設(shè)備檢修。在每次使用前，應要對各個傳動部位進行檢查，添加潤滑油，避免損壞設(shè)備。
2、檢查各電器的線路是否完好，連接是否安全、牢固，一切無誤后，才能通電加熱。
3、開機前檢查導熱油加入量，加油量為加油口以下8公分。
4、在使用過程中，鍋體邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，必須保留一個敞開。
5、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，避免加熱管電線與鍋體磨檫漏電。
6、操作時應嚴格控制好溫度，一般控制在240度以下。
7、出料前先將導熱油進出口堵死再出料。
8、換油時應先將電熱管拆卸下來，用堿水清洗干凈后再加油。
9、導熱油在使用一段時間后應換油一次。
10、每6個月應進行大的設(shè)備檢修。
