燃?xì)饧訜釤u夾層鍋有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。
在生產(chǎn)中，為了保證生產(chǎn)制作的效率和質(zhì)量，需要對(duì)電加熱夾層鍋有進(jìn)行有效的維護(hù)和保養(yǎng)：
1、燃?xì)饧訜釤u夾層鍋在每次使用前，應(yīng)要對(duì)各個(gè)傳動(dòng)部位進(jìn)行檢查，添加潤(rùn)滑油，避免損壞設(shè)備。
2、檢查各電器的線路是否完好，連接是否安全、牢固，一切無(wú)誤后，才能通電加熱。
3、開(kāi)機(jī)前檢查導(dǎo)熱油加入量，加油量為加油口以下8公分。
4、在使用過(guò)程中，鍋體邊沿的兩個(gè)進(jìn)油口在加完油后不能堵死，必須保留一個(gè)敞開(kāi)。
5、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，避免加熱管電線與鍋體磨檫漏電。
6、操作時(shí)應(yīng)嚴(yán)格控制好溫度，一般控制在240度以下。
7、出料前先將導(dǎo)熱油進(jìn)出口堵死再出料。
8、換油時(shí)應(yīng)先將電熱管拆卸下來(lái)，用堿水清洗干凈后再加油。
9、導(dǎo)熱油在使用一段時(shí)間后應(yīng)換油一次。
10、每6個(gè)月應(yīng)進(jìn)行大的設(shè)備檢修。
