現(xiàn)貨酒店新型微波盒飯加熱設(shè)備
微波能作用于物料內(nèi)的水分子,使其每秒產(chǎn)生24億五千萬次的震動,分子間互相摩擦產(chǎn)生熱量,當物料內(nèi)的水分子達到一定的溫度,會在微波能的作用下,按照一定的遷移方向,由物料內(nèi)部向表面遷移再擴散至大氣當中。微波干燥設(shè)備與傳統(tǒng)的干燥設(shè)備具有很大的差異,傳統(tǒng)的干燥設(shè)備其干燥方法是通過熱傳導,溫度由表面慢慢傳至內(nèi)部,這樣物料表面的水分開始被干燥,然后逐步由表面向內(nèi)部干燥。設(shè)備主要是采用微波加熱技術(shù),將物料連續(xù)平鋪到設(shè)備的輸送帶上,然后輸送到微波加熱烘干箱體內(nèi)瞬間對物料進行加熱,達到到一定溫度之后,水份就開始汽化蒸發(fā)以達到快速烘干的效果。
微波盒飯加熱設(shè)備廣泛應用于企業(yè),學校、快餐公司、展會等的盒飯配送的企業(yè),也有小型餐飲店使用大型微波爐來加熱,這種大型微波爐也稱快餐加熱機,其優(yōu)點是產(chǎn)量高、速度快,短短幾分鐘左右即可達到溫度要求。不破壞飯菜的營養(yǎng)成分、不變色、不改變風味。同時,由于加熱過程中,微波的熱效應和非熱效應共同的作用,對飯菜起到了殺菌作用,滿足了食品的衛(wèi)生指標要求。微波加熱盒飯是目前盒飯加熱設(shè)備的選擇。設(shè)備大小可根據(jù)客戶產(chǎn)量進行針對性、合理性設(shè)計,微波加熱設(shè)備產(chǎn)量(650~700g/盒):1200盒/小時(冷鏈)2400盒/小時(熱鏈)。
現(xiàn)貨酒店新型微波盒飯加熱設(shè)備