全自動隧道式微波快餐加熱設(shè)備
營養(yǎng)配餐是一種科學健康的飲食方式,它以科學的營養(yǎng)理論為指導,建議對主食類、蛋白類、蔬果類、油脂類等均衡攝入;配合豐富多樣的食材,以達到平衡營養(yǎng)、保持健康的效果。
經(jīng)典食譜有老鴨(鴨血)粉絲湯,黑椒牛肉香酥餅,鹵蛋,紅燒獅子頭等。日??茖W營養(yǎng)配餐通常遵循原則:葷素的搭配,種屬的搭配,食量可以參考中國居民膳食指南。 營養(yǎng)配餐,就是按人們身體的需要,根據(jù)食物中各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量,設(shè)計一天、一周或一個月的食譜,使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營養(yǎng)素比例合理,即達到均衡膳食。簡單講,就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣,谷、肉、果、菜無所不備,做到平衡膳食,合理營養(yǎng)。
盒飯們都知道盒飯一般是從冷庫拿回來后,直接加熱回溫處理,然后回到餐桌上。盒飯一般溫度約-2——4度,加熱回溫至70-75度之間。但是傳統(tǒng)的加熱一般都是用鍋爐蒸汽加熱盒飯的,這樣盒飯表面不但水蒸氣多影響盒飯的口味而且加熱時間太長。隨著盒飯量的增加鍋爐加熱很明顯不夠用。
當微波應用在食品加熱中時,主要有以下幾方面優(yōu)勢。首先是生產(chǎn)速度快,微波無需介質(zhì)就能與食物接觸,并穿透食物內(nèi)部實現(xiàn)內(nèi)外部同時加熱,與其他加熱方式相比,加熱速度通常為幾倍或幾十倍。由于內(nèi)外加熱溫度差異小,加熱之后的物料品質(zhì)也非常均勻。其次,微波的選擇性加熱特性也能使食品能在使用部分包裝材料包裝好的情況下進行加熱。當物料的含水量不同時,其吸收的微波數(shù)量也不同,升溫的情況自然也各不相同。例如我們利用微波爐加熱食物時,食物熱了,但裝食物的碗具不會升溫,這就是微波的選擇性加熱這一特性造成。
當今,在各大機場、火車站等快餐店以及學校、大型企業(yè)食堂等,都已應用微波設(shè)備作為飯菜的加熱工具!
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