凈菜土豆加工多見為:土豆絲、土豆片的前處理加工。凈菜加工球莖類蔬菜原材料有:土豆、大頭菜、紫甘藍、洋蔥、胡蘿卜、蘿卜、茭瓜等
凈菜土豆加工成套設(shè)備:提升輸送帶--可匹配球莖類蔬菜切菜機、葉菜類蔬菜切菜機,一條輸送帶可同時匹配多臺設(shè)備
清洗機出口處可直接將物料進入切菜機內(nèi)部,切菜機:用于凈菜加工中蔬菜切丁、切片、切絲、切塊、切段等要求,采用高速旋轉(zhuǎn)刀盤,變頻控制,多組刀盤可互換,切割規(guī)則,切割表面光滑,利于凈菜加工加工中的存儲,是凈菜加工設(shè)備中的切割部分重要設(shè)備
凈菜土豆加工成套設(shè)備:原材料土豆去皮后通過提升機進入到氣泡清洗機內(nèi)進行清洗,清洗后的土豆進入切菜機進行切絲,切絲后由輸送提升機進入清洗機中浸泡清洗,清洗后的土豆絲進行風干瀝水
蔬菜保鮮:蔬菜切割、清洗后的保鮮是凈菜加工中的重點,凈菜加工中采用的保鮮主要是冰水冷卻、脫表面水分和氣調(diào)包裝,冰水冷卻可以降低蔬菜的溫度,延緩蔬菜的呼吸強度,從而起到保鮮作用。由于蔬菜表面的水分存在蔬菜不利于蔬菜保鮮,通過變頻離心脫水原理,可以脫去蔬菜表面水分,然后進行包裝。包裝過程中,采用惰性氣體置換包裝內(nèi)的空氣,延緩蔬菜呼吸強度,從而達到保鮮的作用。保鮮是凈菜加工設(shè)備中的重點和難點