4.1.1豎刀用于莖、葉類軟菜的切斷，以及將離心切片機構(gòu)切好的片切成所需規(guī)格的絲、塊、丁、菱形等花樣。切割不同花樣的的菜需要安裝相應的豎刀。
4.1.2產(chǎn)品出廠時，隨機安裝片刀各一把。其他規(guī)格的*（曲刀、菱形刀、長方刀、方塊刀），可根據(jù)用戶的需要定做。
4.2豎刀切菜尺寸調(diào)整結(jié)構(gòu)
4.2.1豎刀切菜尺寸可在1-25mm任意調(diào)整，通過調(diào)整可調(diào)偏心螺釘，得到所需的尺寸。
4.2.2菜的尺寸調(diào)小，轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪，使槽的開口向上。松開可調(diào)偏心螺釘，離開偏心輪中心方向移動適量。
菜的尺寸調(diào)大，轉(zhuǎn)動可調(diào)偏心輪，使槽的開口向下，樺開可調(diào)偏心螺釘，離開偏心輪中心方向移動重量。
4.3切片厚度調(diào)整
4.3.1切片機構(gòu)適用于土豆、蘿卜等瓜類硬菜的切片。切片厚度可以根據(jù)要求在1-10mm之間調(diào)整。
4.3.2切片固定在料筒壁上，刀刃應與撥料盤有0.5-1mm間隙。切片厚度可通過調(diào)整活動板兩側(cè)的螺絲釘?shù)玫剑{(diào)好后緊固螺母。
4.4速度調(diào)整
4.4.1豎刀速度根據(jù)切菜尺寸及蔬菜選擇，切細絲時選擇高速，粗絲和切菜尺寸較大時依次選擇中速和低速。
4.2.2感觸帶張緊：豎刀三角帶張緊，可調(diào)整機器后方，調(diào)整螺桿順時針旋轉(zhuǎn)即可張緊，切片機構(gòu)張緊，可調(diào)整電機板螺母達到張緊目的
