全自動雙鍋并聯(lián)殺菌鍋特點:
1、鍋內(nèi)熱分布均勻
熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設(shè)有一系列噴嘴,設(shè)置在每一層托盤之間,因此可得
到范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中,連續(xù)噴淋水,使罐內(nèi)溫度在殺菌
過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定,保證了F值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至*低限度。
2、升溫快
由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水,并采用高效率(可達(dá)98%)熱交換器,所以,食品升溫速度快,一般情況下,
在蒸汽壓力為0.6Mpa時,食品從20度升到121度,只需8分鐘,這樣可以*大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤,也能降低能源的消耗。
3、間接加熱和冷卻,防止二次污染
循環(huán)水通過板式熱交換器進(jìn)行間接地加熱或冷卻,阻止二次污染。
4、適合各種不同的包裝物
由于在降溫過程中,不是直接向鍋內(nèi)注入涼水,所以對于易碎的玻璃瓶包裝,可以采取柔和的降溫速度,避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類,如蛤類,降溫溫差太大,或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。
全自動雙鍋并聯(lián)殺菌鍋性能特點
1、水浴式熱水循環(huán)殺菌。
2、殺菌水、降溫水可循環(huán)使用。
3、全自動控制(殺菌溫度、時間、壓力自動控制)。
4、電子、機械雙安全連鎖。
5、電子、機械雙超壓保護。
6、殺菌溫度控制精度±0.5℃以內(nèi)。(必須保證鍋爐蒸汽壓力控制范圍在0.4-0.6Mpa,超過此范圍控制精度可能會加大。)
7、鍋內(nèi)各點溫度差(熱分布)±0.5℃。