食品高剪切乳化機(jī)，乳品高剪切乳化機(jī)，飲料高剪切乳化機(jī)，高剪切乳化機(jī)，食品乳化設(shè)備，進(jìn)口乳化機(jī)，有人說，乳化機(jī)成為食品飲料加工行業(yè)中的“戰(zhàn)斗機(jī)”，充分說明乳化機(jī)在粉碎乳化食品飲料、使其達(dá)到細(xì)膩化作用中的重要作用。
目前國內(nèi)常用的剪切式乳化機(jī)線速度多為10～ 25m/ s。實踐證明其乳化效果并不理想。高剪切乳化機(jī)指線速度達(dá)到30～40m/ s 的剪切式乳化機(jī), 其主要工作部件為1 級或多級相互嚙合的定轉(zhuǎn)子, 每級定轉(zhuǎn)子又有數(shù)層齒圈。
高剪切乳化機(jī)主要是由于定轉(zhuǎn)子之間相對的高速運(yùn)動產(chǎn)生的高剪切作用, 同時伴隨著較強(qiáng)的空穴作用對物料顆粒進(jìn)行乳化、細(xì)化、乳化的; 而高壓乳化機(jī)主要是靠高壓流體產(chǎn)生的強(qiáng)烈、充分的空穴效應(yīng)和湍流作用使流體乳化相中的顆粒破
碎達(dá)到乳化目的。不難理解, 由于*烈的空穴作用, 高壓乳化機(jī)對處理軟性、半軟性的顆粒狀物料比較合適; 研究發(fā)現(xiàn)對于纖維的粉碎效的力場是剪切力和研磨力, 常溫下沖擊力對纖維是無能為力的,而高剪切乳化機(jī)能對物料產(chǎn)生強(qiáng)烈的剪切與研磨作用, 因此高剪切乳化機(jī)比較適合處理含纖維較多或者較硬的顆粒物料。
高剪切乳化機(jī)自問世以來，其應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓展，被廣泛應(yīng)用在食品、飲料、牛奶制品、精細(xì)化工、制藥、生物工程等領(lǐng)域數(shù)以千計的產(chǎn)品深加工。乳化機(jī)是在現(xiàn)代科技的推動下產(chǎn)生的，是現(xiàn)代化食品加工的必要條件，對生產(chǎn)企業(yè)的重要性不言而喻，必將成為食品工業(yè)強(qiáng)勢起航、長遠(yuǎn)發(fā)展的助推器。
高剪切乳化機(jī)是食品飲料行業(yè)的*設(shè)備。
食品加工中的乳化機(jī)是指將物料的料液在擠壓，強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用乳化機(jī)使牛奶 中的脂肪破碎的更加細(xì)小，從而使整個產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。乳化主要通過乳化機(jī)來進(jìn)行的，是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設(shè)備。
太倉中新寶自主研發(fā)生產(chǎn)的分體式三級乳化機(jī)，具有高轉(zhuǎn)速、低能耗、低噪音、高壽命等優(yōu)勢，經(jīng)過ZKE全體研發(fā)生產(chǎn)部員工的不懈努力，終于解決了ZKE三級分體式乳化機(jī)的提速問題。市場上一般使用的乳化機(jī)由于定轉(zhuǎn)子精度以及機(jī)械密封的原因，轉(zhuǎn)速只能達(dá)到2910轉(zhuǎn)，而ZKE研發(fā)的立式分體式乳化機(jī)將轉(zhuǎn)速提高到9000，更好的滿足食品行業(yè)的要求。
食品乳化機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相（液體、固體、氣體）進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相（通常是液體）的過程。而在通常情況下各個相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時，兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動能，使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用，形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細(xì)的乳化乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
高剪切乳化機(jī)，主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組乳化頭（定子+轉(zhuǎn)子）同時工作，乳液經(jīng)過高剪切后，液滴更細(xì)膩，粒徑分布更窄，因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組乳化頭均易于更換，適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率，非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度，壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。也符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)，適合食品及醫(yī)藥生產(chǎn)。
食品高剪切乳化機(jī)的特點，具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速乳化乳化的穩(wěn)定性。該設(shè)備可以適用于各種乳化乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液、懸浮液和膠體的乳化混合。三級乳化機(jī)由定、轉(zhuǎn)子系統(tǒng)所產(chǎn)生的剪切力使得溶質(zhì)轉(zhuǎn)移速度增加，從而使單一分子和宏觀分子媒介的分解加速。
