*牛肉干微波殺菌機(jī) 微波牛肉干殺菌機(jī)采用微波對牛肉干進(jìn)行非接觸式的整體加熱，通過微波電場的熱效應(yīng)與生物效應(yīng)的雙重作用有效殺滅牛肉干中附帶的細(xì)菌、霉菌、大腸桿菌等，同時設(shè)備殺菌效果好，時間短，溫度低，有效保持物料的活性，保存其營養(yǎng)成分，是一款工藝*的微波殺菌設(shè)備。牛肉干味道鮮美，以各種佐料、工藝制作，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，能提高機(jī)體抗病能力，可滿足天南海北各種口味和男女老少的喜愛，深受出外旅游人們的歡迎。過去牛肉干的生產(chǎn)采用日光曬、燒土坑烘等方式，生產(chǎn)后的產(chǎn)品品質(zhì)差，污染嚴(yán)重；而后來采用蒸汽烘房、電熱烘房等進(jìn)行生產(chǎn)，雖然減少了粉塵、細(xì)菌等污染，但仍存在烘干時間長、殺菌不*、能耗高等問題。隨著微波技術(shù)在生產(chǎn)加工行業(yè)的應(yīng)用日益成熟，采用微波殺菌設(shè)備加工牛肉干，烘干速度更快，是傳統(tǒng)工藝速度的數(shù)倍至數(shù)十倍，由于加熱均勻，殺菌效果好，使加工后的牛肉干的品質(zhì)得到提升。
微波生產(chǎn)中應(yīng)注意：
牛肉干經(jīng)浸漬、涼干后，一般含水量在35％左右，直接用微波烘要求功率比較大，設(shè)備投資多。從經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)，含水應(yīng)控制在20％左右，再送微波烘干和殺菌。
2、盛牛肉干的容器應(yīng)采用微波工程塑料。平時應(yīng)注意清洗、消毒。
3、微波結(jié)合其它烘干方法達(dá)到降低成本、提高效益的目的。
4、在水份大的情況下，建議采用微波和其它干燥方法相結(jié)合的辦法來達(dá)到較好有效的烘干效益。
*牛肉干微波殺菌機(jī) 有兩種方法,既自然干燥與微波干燥相結(jié)合和烘房與微波干燥相結(jié)合。 這兩種方法，前者比較經(jīng)濟(jì)，在涼曬過程中要防止灰塵和其它蠅的細(xì)菌污染，但時間較長，占地面積較大；后者可用蒸汽烘房或電熱烘房，一般食品廠都有蒸汽鍋爐，利用現(xiàn)有蒸汽,盡量減少額外開支。
