對于生鮮肉、冰鮮肉、冷凍肉，業(yè)內(nèi)是根據(jù)肉類冷藏的不同階段來為它們命名的。

冷凍肉利用的是傳統(tǒng)的冷庫冷凍技術(shù)，在普通低溫冷凍的情況下，低于-18℃存儲，銷售時仍然是硬邦邦的。而冰鮮肉的概念比較廣，首先是預(yù)冷，禽畜在宰殺后，通過在屠宰地冷庫的預(yù)冷間，短時間內(nèi)將溫度降到0℃左右，隨即包裝、運(yùn)輸，且在整個運(yùn)輸和存儲過程中，均嚴(yán)格控制在溫度范圍內(nèi)。由于肉制品的溫度始終處于冰點(diǎn)臨界點(diǎn)，因此能夠保持肉質(zhì)的柔軟。

具體來說，冷凍雞就是把經(jīng)過屠宰的雞快速降溫使其凍結(jié)，然后置于-18℃條件下儲存。而冰鮮雞是把屠宰后的雞通過冰水冷卻、風(fēng)冷等方式降至0℃～4℃，在后續(xù)的包裝、加工、流通和零售過程中始終保持0℃～4℃的溫控條件。

由此看來，冰鮮食品的保鮮期比冷凍食品要短，需要盡快從生產(chǎn)地運(yùn)達(dá)目的地，甚至還需要空運(yùn)，因此，物流成本較高，價格自然也比冰凍食品貴。

冷柜，是冰箱、冷藏柜的稱呼。優(yōu)質(zhì)的冷柜全部蒸發(fā)管都采用優(yōu)質(zhì)銅盤管并處理成寬面異形。不銹鋼板表面光潔好，整板厚薄均勻，采用適當(dāng)?shù)暮穸燃缺ＷC使用壽命*，又使冷柜外觀平整結(jié)實(shí)。銅管比鋁管或復(fù)合管的傳冷效果好，耐腐蝕性好，優(yōu)質(zhì)銅盤管具有管內(nèi)潔凈度高，管接頭少的優(yōu)點(diǎn)，可有效防止制冷系統(tǒng)內(nèi)漏或堵塞的故障。將圓形管處理成矩形，使蒸發(fā)管與傳冷的內(nèi)膽接觸由點(diǎn)接觸變成面接觸，擴(kuò)大了傳遞面積，能加快制冷速度。

這是比較上檔次的冷柜，適用于大型超市、水果專賣店、進(jìn)口水果店。這款豪華大方，尺寸可以做1米-3米，也可以根據(jù)商家的需要合理加長。  定做冷柜時需要把您的需求比如什么類型的冷柜、尺寸、大小、材質(zhì)、具體款式表達(dá)給歐雪冷柜銷售人員，我們會按照您的需求來給您定制相應(yīng)的冷柜。

海鮮冷凍保鮮冰柜設(shè)備的用途：
海鮮冷凍保鮮冰柜設(shè)備是用人工制冷的方法讓固定的空間達(dá)到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物。 海鮮冷凍保鮮冰柜設(shè)備可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、、試驗(yàn)室等。海鮮冷凍保鮮冰柜設(shè)備主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。

2015年，零售業(yè)經(jīng)歷了五年來的關(guān)店潮，萬達(dá)百貨在年中宣布關(guān)掉全國約90家百貨門店中的；百盛商業(yè)集團(tuán)繼北京東四環(huán)店宣布停業(yè)之后關(guān)閉了位于天津的門店；北京華堂關(guān)閉4家門店；百思買、尚泰百貨等甚至停止了中國區(qū)業(yè)務(wù)。
北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所提供數(shù)據(jù)顯示，從2012年到2015年，全國有138家百貨關(guān)閉，262家超市關(guān)閉，6209家體育品牌店市場關(guān)閉。到2016年，與電子商務(wù)的紅火相比，實(shí)體零售業(yè)并沒有好過，這個曾備受推崇的購物模式，似乎已跟不上發(fā)展的步伐。
法國的家樂福、韓國的易買得、美國的沃爾瑪、德國的麥德龍、中國臺灣的大潤發(fā)等曾啟迪中國零售行業(yè)的*性外資大賣場，也難以再現(xiàn)昔日榮光。
然而，“小而美”的便利店卻在逆勢崛起，給低迷的零售業(yè)帶來亮色。