水晶包速凍機(jī)
水晶包速凍機(jī)
速凍機(jī)廣泛應(yīng)用于速凍條狀、塊狀或顆粒食品，如蝦仁、條蝦、魚(yú)片、水餃、春卷、分割肉、雞塊、蘆筍、薯塊等，具有節(jié)能、衛(wèi)生、清洗維修方便等特點(diǎn)，已被許多食品廠(chǎng)家廣泛選用，為食品單體速凍提供了新理念的新一代
經(jīng)過(guò)快速凍結(jié)的食品具有以下優(yōu)點(diǎn)：
1.避免在細(xì)胞之間生成大的結(jié)晶體
2.減少細(xì)胞內(nèi)水分外析，解凍時(shí)汁液流失少
3.細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)·食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度
4將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物地增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)
5食品在冷庫(kù)中停留時(shí)間短，有利于提高制冷設(shè)備地利用率和持續(xù)性生產(chǎn)效率
速凍機(jī)特征優(yōu)點(diǎn)：
1.蒸發(fā)器：采用銅管鋁翅片的變片距設(shè)計(jì)，延長(zhǎng)了沖霜間隔時(shí)間。
2.高壓風(fēng)機(jī)：保證凍品處于懸浮運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，使凍品不粘結(jié)。
3.標(biāo)準(zhǔn)保溫絕熱板組裝快，結(jié)合緊密，保溫效果好。
4.蒸發(fā)溫度采用-32℃與凍結(jié)溫度為-40℃相比，系統(tǒng)節(jié)約能源25%左右。
5.綜合電控箱可以控制網(wǎng)帶走速，控制生產(chǎn)時(shí)間，顯示轉(zhuǎn)速及庫(kù)內(nèi)度。
隧道式速凍機(jī) 適用范圍:調(diào)理食品、冰淇淋、面點(diǎn)、分割肉禽、水產(chǎn)類(lèi)、油炸類(lèi)食品、小包裝食品等。
速凍機(jī)種類(lèi)，一般是根據(jù)產(chǎn)品特性及產(chǎn)量來(lái)進(jìn)行加工定做，其應(yīng)用廣泛，可以用來(lái)速凍海產(chǎn)品，例如小龍蝦、扇貝、魚(yú)類(lèi)等等，還可以用來(lái)速凍肉制品。
專(zhuān)業(yè)隧道式速凍機(jī)工作原理，例如雞產(chǎn)品、雞柳、肉串、豬牛羊肉等等，可以用來(lái)速凍果蔬，例如速凍玉米、速凍豆角、速凍毛豆等等，我公司專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)速凍設(shè)備及前處理生產(chǎn)線(xiàn)，包含清洗機(jī)、蒸煮機(jī)、分切機(jī)等等。
速凍機(jī)制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度為-40℃即可實(shí)現(xiàn)快速凍結(jié)，此時(shí)出料溫度為-18℃，而其它廠(chǎng)家同類(lèi)產(chǎn)品則需蒸發(fā)溫度為-60℃時(shí)，才能達(dá)到此效果。這樣制冷系統(tǒng)可節(jié)省能耗25%左右。
速凍機(jī)設(shè)備結(jié)構(gòu)介紹：
1.兩段網(wǎng)帶分別調(diào)速，以適應(yīng)于多種食品的凍結(jié)需要。
2.兩條變速帶：一般條件下凍結(jié)各種食品，食品無(wú)損傷，食品不粘連。
3.離心風(fēng)機(jī)：該系統(tǒng)采用高壓離心風(fēng)機(jī)，很大的靜壓范圍內(nèi)產(chǎn)生相應(yīng)的風(fēng)力，保證形成流化床，同時(shí)延長(zhǎng)沖霜間隔時(shí)間。
4.該裝置框架采用熱浸鍍鋅件或不銹鋼，每臺(tái)風(fēng)機(jī)風(fēng)壓箱單獨(dú)隔開(kāi)，保證低負(fù)荷時(shí)，即使有個(gè)別風(fēng)機(jī)停止運(yùn)行，也不致于影響其它風(fēng)機(jī)的正常工作。
5.庫(kù)體采用聚氨酯發(fā)泡夾芯雙面不銹鋼板，保溫*，外形美觀(guān)大方。
6.輸送網(wǎng)帶采用不銹鋼傳送網(wǎng)帶，所有與食品接觸部分均為不銹鋼，保證食品衛(wèi)生要求。
7.電控箱：?jiǎn)为?dú)的控制盤(pán)能進(jìn)行電啟動(dòng)和控制網(wǎng)傳送速度的操作。
