整箱盒飯微波加熱設(shè)備受熱均勻加熱透徹
隨著現(xiàn)代生活的快節(jié)奏發(fā)展，快餐盒飯因其快捷方便已經(jīng)成為大家日常生活中常吃的一種飯食，市場(chǎng)需求也不斷的在增加。對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)有利也有弊，大量的需求會(huì)給企業(yè)帶來(lái)壓力，盒飯加熱就成為急需解決的問(wèn)題。
常規(guī)的加熱是食品表面先熱，然后通過(guò)熱傳導(dǎo)把熱量傳遞到內(nèi)部，這種方式加熱不均勻，容易引起里生外焦的現(xiàn)象，且人工成本高，產(chǎn)量小，滿(mǎn)足不了現(xiàn)在的需求，而微波加熱是使食品表面和內(nèi)部同時(shí)受熱，加熱速度快效率高，提高產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量。微波加熱設(shè)備為廣大餐飲企業(yè)解決了快餐供求不穩(wěn)定，飯菜加熱效率低下等問(wèn)題，深受餐飲企業(yè)的信任和歡迎。
盒飯微波加熱設(shè)備廣泛應(yīng)用于高鐵、動(dòng)車(chē)、火車(chē)、快餐公司、餐飲店、展會(huì)等的盒飯配送，適用于：炒飯、炒面、春卷、海鮮煲、沙拉、雞丁、胡椒牛肉、牛肉湯面等食品的加熱。
盒飯微波加熱設(shè)備采用一種換熱技術(shù)，把能量從一種狀態(tài)轉(zhuǎn)化為熱量，并轉(zhuǎn)移到需要被加熱的物體上面的一種加熱裝置是指通過(guò)微波磁控管把電能轉(zhuǎn)化為微波能，再把微波能轉(zhuǎn)移到物料內(nèi)部，轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮艿母呖萍技訜嵩O(shè)備，以微波源作為工作的主要部件的設(shè)備。頻率為2450MHZ微波設(shè)備產(chǎn)生的電磁場(chǎng)以每秒24.5億次的頻率在箱體中變化。由于物料一般由分子組成，在電磁場(chǎng)作用下，分子由原來(lái)的隨機(jī)分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電磁場(chǎng)的排布，并隨電磁場(chǎng)的按頻率不斷變化。這一過(guò)程造成分子激烈運(yùn)動(dòng)相互摩擦從而產(chǎn)生熱量，基本上介質(zhì)內(nèi)部不存在熱傳導(dǎo)現(xiàn)象，因此微波可相當(dāng)均勻的加熱介質(zhì)。
盒飯微波加熱設(shè)備，對(duì)于集中配送，單次量大的需求，微波加熱設(shè)備的功能及特點(diǎn)具有以下幾點(diǎn)：
1、加熱速度快：微波可以透入食品物料內(nèi)部，加熱速度快時(shí)間短，因而提高了生產(chǎn)率。
2、加熱的同時(shí)具有低溫滅菌作用，保持營(yíng)養(yǎng)成分：微波加熱滅菌是通過(guò)熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用，因而與常規(guī)熱力比較，具有低溫、短時(shí)滅菌的特點(diǎn)。能保持食品營(yíng)養(yǎng)成分不被流失和破壞，有利于保持產(chǎn)品的原有品質(zhì)，色、香、味、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少。
3、加熱均勻：微波加熱時(shí)，物體各部位不論形狀如何，通常都能均勻受熱。因此均勻性大大提高?？杀苊馔饨箖?nèi)生、外干內(nèi)濕現(xiàn)象；提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
4、加熱干燥具有自動(dòng)平衡能力：微波對(duì)不同性質(zhì)的物料有不同的作用，因?yàn)樗肿訉?duì)微波的吸收很好，對(duì)減少營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味破壞少。選擇性加熱的特點(diǎn)有：自動(dòng)平衡吸收微波，避免物料加熱干燥時(shí)發(fā)生焦化。
5、節(jié)能環(huán)保效率高：微波對(duì)不同物質(zhì)有不同的作用，微波加熱時(shí)，被加熱物一般都是放在金屬制造的加熱室內(nèi)，加熱室對(duì)微波來(lái)說(shuō)是一個(gè)封閉的空腔，微波不能外泄；加熱過(guò)程中沒(méi)有額外的熱能損耗，所以熱效率高；同時(shí)，沒(méi)有污染物的排放，生產(chǎn)環(huán)境條件明顯提高。
6、智能化操作，方便簡(jiǎn)單，提高勞動(dòng)條件，節(jié)省占地面積：微波加熱設(shè)備實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作，微波本身不發(fā)熱、不輻射熱量，所以大大提高了勞動(dòng)條件，而且設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，節(jié)省廠房面積。
整箱盒飯微波加熱設(shè)備受熱均勻加熱透徹
