堅(jiān)果微波烘烤設(shè)備特點(diǎn) 堅(jiān)果類產(chǎn)品微波干燥設(shè)備|炒貨烘干設(shè)備是將被加熱物料本身作為發(fā)熱體，堅(jiān)果類產(chǎn)品微波干燥設(shè)備|炒貨烘干設(shè)備的焙烤作用可以瞬時(shí)深入到物料內(nèi)部，使物料內(nèi)外同時(shí)受熱，不需要熱傳導(dǎo)的過程，所以溫升極快，大大縮短了加熱時(shí)間，所需時(shí)間一般為常規(guī)方法的1/4左右。 烘烤和其他食品加工一樣，是復(fù)雜的物理化學(xué)體系，需要有序發(fā)生并有合適的時(shí)間/溫度條件。堅(jiān)果類產(chǎn)品微波干燥設(shè)備|炒貨烘干設(shè)備快速加熱會(huì)造成焙烤產(chǎn)品的斷裂、過度膨脹。 微波加熱速度快，物料內(nèi)部氣體(空氣)溫度急劇上升，由于傳質(zhì)速度慢，受熱氣體處于高度受壓狀態(tài)，而有膨脹的趨勢(shì)，達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí)，物料就會(huì)發(fā)生膨脹。

每逢過年過節(jié)，閑暇時(shí)光，瓜子花生成為陪伴我們生活中的一種休閑食品。近年來，微波設(shè)備應(yīng)用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等五谷雜糧干果類的焙烤。與傳統(tǒng)制作方式相比，微波烘烤出的的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、而且具有殺菌的作用
堅(jiān)果微波烘烤設(shè)備特點(diǎn) 山東瓜子花生微波烘干設(shè)備*
能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性，而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。