茶葉微波殺青機(jī) 茶葉殺青設(shè)備 茶葉殺青的目的和要求
    茶葉殺青的目的不是單純使多酚氧化酶失去活性，防止因氧化而產(chǎn)生茶葉紅變。茶葉殺青的主要目的，一是快速鈍化酶活性，終止多酚氧化酶發(fā)生氧化;二是失去大部分水分，鮮葉通過(guò)殺青工序，一般失重率在40%左右;三是在輻射熱作用下促使物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，生成符合綠茶品質(zhì)風(fēng)格的色、香、味物質(zhì)。
    在保證殺勻殺透的前提下，殺青葉在機(jī)體內(nèi)運(yùn)行的時(shí)間越短越好，盡量減少濕熱作用對(duì)葉綠素的分解，減少產(chǎn)生水悶味，保持殺青葉色綠、香醇，失水適度，使葉質(zhì)變軟便于做形作業(yè)。
    微波紅外一體機(jī)—名優(yōu)綠茶殺青的理想設(shè)備
    了解了微波、遠(yuǎn)紅外光波的特性、功能及綠茶殺青的目的和要求后，我們就明白了單一微波不適合綠茶殺青的原理，并不是微波不能用于綠茶加工。單一微波用于茶葉脫水和不需要促使物質(zhì)轉(zhuǎn)化的其他農(nóng)產(chǎn)品的脫水、干燥，依舊是比較理想的裝備。

    隨著對(duì)微波認(rèn)識(shí)的加深和機(jī)械設(shè)計(jì)技術(shù)與茶葉加工工藝技術(shù)的結(jié)合，通過(guò)多年反復(fù)研制、試驗(yàn)，中國(guó)測(cè)試技術(shù)研究院下屬四川中測(cè)量?jī)x科技有限公司定型產(chǎn)品“微波紅外一體機(jī)”，廣泛用于名優(yōu)綠茶、扁形綠茶、安吉白茶、黃金芽及珍貴花卉的殺青、干燥、提香，得到了用戶及茶葉專家、行政管理部門的高度認(rèn)同和贊賞。
    微波紅外一體機(jī)就是按微波功率與電紅外功率的有效配比，分段運(yùn)行、整體聯(lián)機(jī)的綠茶殺青組合機(jī)械。
    微波腔體物料在平面輸送帶上運(yùn)行，運(yùn)行時(shí)間60±10S，快速升溫制止酶活性后，直接進(jìn)入遠(yuǎn)紅外光波輻射振動(dòng)槽，通過(guò)輻射熱高溫補(bǔ)殺、去水、促進(jìn)色香味物質(zhì)轉(zhuǎn)化。物料在振動(dòng)槽內(nèi)運(yùn)行80±20S,物料出機(jī)攤涼走水，即完成殺青作業(yè)，達(dá)到殺青質(zhì)量要求。
    茶葉微波殺青機(jī) 茶葉殺青設(shè)備 采用微波紅外一體機(jī)進(jìn)行綠茶殺青，不僅能使其殺勻殺透、失水適量、物質(zhì)轉(zhuǎn)化充分，而且色綠亮、香高爽、味醇正。由于殺青時(shí)鮮葉在隧道內(nèi)平面輸送，在振動(dòng)槽內(nèi)開放、平面拋送，原料形狀保持良好，無(wú)水悶味，故特別適合于扁形綠茶、安吉白茶、黃金芽等特殊茶葉加工和金銀花、朵形菊花等珍貴花卉的殺青和干燥。