食品飲料低溫巴氏滅菌設備
食品飲料低溫巴氏滅菌設備
在今天牛奶依然是日常生活中的營養(yǎng)品之一,牛奶分為常溫奶和
巴氏鮮奶。二者各有理利弊,巴氏鮮奶口感好營養(yǎng)價值高,但保
質(zhì)期普遍偏短,需要高成本的低溫運輸。常溫奶是由超瞬時高溫
殺菌 保質(zhì)期時間更久。但是營養(yǎng)容易流失還有被添加劑的風險
。所以巴氏鮮奶正在逐步取代常溫奶的市場需求.
客戶將鮮奶整體儲存在鮮奶儲存罐中,此鮮奶儲存罐通過壓縮機降溫,具有低溫保存作用,需要殺菌時,開啟連接儲存罐與8并聯(lián)立式巴氏殺菌罐的離心奶泵,通過350#導熱油或熱水進行過濾殺菌,殺菌用時為2-2.5小時左右,殺菌溫度為85°。
殺菌完成后,通過奶泵打入過濾器中進行二次過濾,過濾完成后,將巴氏奶打入均質(zhì)機中均質(zhì)。
均質(zhì)完成后,開啟離心奶泵,將巴氏奶打入預冷罐中,預冷罐是使用冷水進行降溫,降溫時間為1-1.5小時左右,一般降溫到45°以下才能打入壓縮機制冷的冷藏罐中,否則對奶的品質(zhì)和設備使用壽命都有影響。
降溫完成后,開啟連接預冷罐與冷藏罐的離心奶泵,將巴氏奶打入冷藏罐進行儲藏。