全自動(dòng)酸牛奶加工成套生產(chǎn)線(xiàn)
全自動(dòng)酸牛奶加工成套生產(chǎn)線(xiàn)
消毒后的牛奶不宜在常溫下保存,牛奶怕太陽(yáng)光.在太陽(yáng)的照射下,牛奶中含的營(yíng)養(yǎng)成分均會(huì)受到破壞,所以盡量避光冷藏.據(jù)試驗(yàn)說(shuō)明,牛奶冷卻到13°可以保存到12個(gè)小時(shí),因此,把暫時(shí)不飲用的消毒牛奶可以放在電冰箱和冷藏罐中,但不要放在冷凍 柜里,牛奶一旦冷凍,在加熱化解 營(yíng)養(yǎng)和口感均會(huì)降低.
1.預(yù)熱罐對(duì)牛奶進(jìn)行加熱，溫度60度左右。
2.牛奶通過(guò)管道進(jìn)入雙聯(lián)過(guò)濾器對(duì)牛奶中的雜質(zhì)進(jìn)行過(guò)濾。
3.牛奶通過(guò)管道和奶泵進(jìn)入到均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)（做巴氏奶不需要
均質(zhì)，做液體酸奶機(jī)和固體酸奶需要均質(zhì)，均質(zhì)的主要好處是酸
奶的顏色比較白，做好的酸奶奶清會(huì)收的好，均質(zhì)是把牛奶中的
脂肪球打碎，均質(zhì)后的巴氏奶會(huì)顯得比較稀薄，如果不需要均質(zhì)
，設(shè)備單獨(dú)設(shè)計(jì)閥門(mén)至今進(jìn)入殺菌流程，不走均質(zhì)）。
4.均質(zhì)完成后通過(guò)管道和奶泵進(jìn)入牛奶殺菌機(jī)殺菌，殺菌罐的溫
度和時(shí)間可以自己進(jìn)行調(diào)節(jié)（一般的殺菌溫度是85度左右時(shí)間是
30分鐘）。
5.小型酸奶機(jī)器殺菌完成后利用壓縮機(jī)對(duì)牛奶降溫，做巴氏奶降
溫的溫度可以自動(dòng)調(diào)節(jié)，酸奶的發(fā)酵溫度是42度左右，液體酸奶
可以用發(fā)酵罐來(lái)做，固體酸奶用酸奶機(jī)來(lái)做，固體酸奶機(jī)一般用
酸奶紙杯，酸奶的發(fā)酵時(shí)間是8個(gè)小時(shí)。
6.客戶(hù)如果還想做液體
酸奶機(jī)可以把預(yù)冷罐做上溫控儀，進(jìn)行做液體酸奶的發(fā)酵，設(shè)備
整個(gè)流程進(jìn)行完畢之后，設(shè)備的預(yù)熱罐可以作為熱水管來(lái)用，整
個(gè)生產(chǎn)線(xiàn)再加一套管道和水泵進(jìn)行清洗設(shè)備。
