鹵制鴨腸夾層鍋主要由鍋體、進氣、排水、排料、與機架等部分組成。鍋體部分由內外鍋體焊接而成。鍋體采用SUS30408不銹鋼板，按2011的規(guī)定，采用全焊透結構（焊縫系數(shù)Φ=0.85）進行制造。
鹵制鴨腸夾層鍋操作須知
1、投料前應先在鍋內注入少量清水，打開“底部球閥”，然后再打開“進汽閥”待鍋體夾層內的冷空氣排盡后關閉“球閥”，當壓力表指針上升至本設備規(guī)定的“工作壓力”時，調定“安全閥”，停止供汽。
2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應緩慢打開“進汽閥”（通過調節(jié)進氣閥的開關大小，將夾層鍋壓力控制在設備銘牌規(guī)定壓力以下），
3、打開排汽閥，放出蒸汽，使夾層內壓力為零，立式（含立式攪拌式）夾層鍋，可打開外鍋底部的“出料閥”，至此，即完成一次作業(yè)。
3、每進行一次作業(yè)，均應開啟“排污閥”，排出鍋體夾層內的冷凝水，如夾層內水量過大，則應檢查“阻汽排水器”（“疏水器”）是否發(fā)生故障，以保證熱交換的正常進行，以免延長操作時間，影響工作。
4、為保持清潔，每使用一次，即應清洗一次。
5、“壓力表”、“安全閥”、其它閥門及管路附件等部位，每班均應進行一次全面檢查，以防失靈。不可帶病運行。
6、本設備只能在規(guī)定的“工作壓力”范圍內使用，不允許超壓使用，否則造成后果，責任由用戶自負。
7、產品在正常使用和保養(yǎng)條件下，一年內如發(fā)現(xiàn)本產品質量問題，可向有關代銷商或本廠溝通，免費維修。
