糯玉米高溫殺菌鍋工藝流程：

玉米采收—剝皮—玉米浸泡—清洗—漂燙—冷卻—振動(dòng)瀝水—風(fēng)干—真空包裝—高溫殺菌—風(fēng)干除水—入庫(kù)速凍

速凍玉米和真空包裝玉米加工前期工藝基本相同，不同的是在于前者采用干蒸，中心溫度要冷凍至-18，再進(jìn)冷庫(kù)儲(chǔ)存，后者采用漂燙，包裝殺菌后常溫保存運(yùn)輸，延長(zhǎng)玉米的保質(zhì)期。

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