不銹鋼鹵煮鍋各類肉制品鹵煮設備又名蒸煮鍋、商用鹵煮鍋、可傾式炒鍋。通常由鍋體和機架組成。鍋體是球形鍋體,鍋身由雙層不銹鋼組成。夾層鍋電磁加熱,受熱面積大,熱效率高達90%以上、升溫速度快,容易控制溫度,外形美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。
不銹鋼鹵煮鍋各類肉制品鹵煮設備廣泛應用于各類食品的加工，如熬糖、熬中藥、熬油、鹵肉等,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善操作環(huán)境和勞動條件的良好設備。
1、夾層鍋按倒料方式分為：方向盤控制傾倒出料、電動傾倒出料夾層鍋。
2、加熱方式：電磁加熱,升溫速度快,高效節(jié)能,易控溫。
3、按食品功能需求,選擇采用帶攪拌夾層鍋或不帶攪拌設備;選擇采用帶溫控或者不帶溫控。
4、夾層鍋均帶不銹鋼鍋蓋,兩邊開鍋蓋,方便拿,保溫的同時防灰塵。
5、可傾電磁夾層鍋共8個檔位開關,可以調(diào)火力大小，滿足食物所需的不同火候和溫度。
6、可傾夾層鍋傾斜時帶減速機,均速傾倒出料,防速度過高倒太多導致意外。
7、可傾式夾層鍋具有超溫保護、自動故障檢測、電壓過高過低及缺相保護。
4、可定制定時、定溫、預約控制系統(tǒng)或濾桶，減少人工操作步驟；
5、無明火、無煙塵、無廢氣、不增加室溫，改善廚師操作環(huán)境。
不銹鋼鹵煮鍋各類肉制品鹵煮設備安裝說明
1、電力安裝需要380V/50HZ/三相四線，必須接獨立漏電開關和地線；
2、爐身后面有防水接線盒和地線接線柱，按照要求接好端子鎖緊螺絲；
3、進水口4分口，給水管接爐身正后方、用高壓軟管接水籠頭；
4、根據(jù)功率大小選擇合適的國標電纜線和匹配的漏電保護開關。
