杏脯的加工并不復雜，并且酸甜可口，美味極了。并且生杏性甘酸、微溫、冷利、有小毒，入肝、心、胃，止渴生津，清熱去毒，多食易傷筋骨，動宿痰，生痰熱；但加工成杏脯、杏干，有害的物質(zhì)就會揮發(fā)或溶解掉。杏脯是將杏去核、曬干后制成的。果脯是原料經(jīng)糖漬后，再經(jīng)干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，無糖霜析出。果脯蜜餞營養(yǎng)豐富，含有大量的葡萄糖、果糖，極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質(zhì)、*、多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質(zhì)。使用集木杏脯烘干機，擁有專業(yè)自主研發(fā)布風系統(tǒng)，確保風速，熱量均勻，杏脯干燥快速，無損耗，無異味，賣相好。

設備簡介：

邁旭烘干設備空氣能杏脯烘干機主要有翅片式蒸發(fā)器（外機）、壓縮機、翅片冷凝器（內(nèi)機）和膨脹閥4部分組成，通過讓工質(zhì)不斷完成蒸發(fā)（吸取室外環(huán)境中的熱量） --壓縮-- 冷凝（在室內(nèi)烘干房中放出熱量）--節(jié)流--再蒸發(fā)的熱力循環(huán)過程，從而將外部低溫環(huán)境里的熱量轉(zhuǎn)移到烘干房中，冷煤在壓縮機的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動。

它在壓縮機內(nèi)完成氣態(tài)的升壓升溫過程（溫度高達100度），它進入內(nèi)機釋放出高溫熱量加熱烘干房內(nèi)空氣，同時自己被冷卻并轉(zhuǎn)化為流液態(tài)，當它運行到外機后，液態(tài)迅速吸熱蒸發(fā)再次轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，同時溫度可下降至-0℃至-10℃，這時吸熱器周邊的空氣就會*地將熱量傳遞給冷媒。

設備說明：

1.邁旭烘干設備空氣能杏脯烘干機烘干效率高、烘干效果好。烘干機是一種連續(xù)性的烘干設備，采用一端進料一端出料方式對物料進行烘干。

2.節(jié)能環(huán)保、無污染、無噪音。本公司生產(chǎn)的由于采用封閉結(jié)構設計，在烘干過程中不會產(chǎn)生空氣污染以及噪音污染。

3.使用范圍廣，使用環(huán)境要求低。

工藝參考：

原料的選擇和處理：選擇肉厚、離核、味甜、纖維少，香氣濃，果肉呈橙黃色的品種，充分成熟但不過熟的果實為原料。

清洗去核：剔除殘破及成熟度不適宜的果實，按大小分級、使用氣泡清洗機或毛輥清洗機進行清洗后，用全自動去核機進行去核切瓣，可切兩半、四瓣、六瓣。切分后，將果片切面向上排列在塑料托盤上，不可重疊。

熏硫：將盛裝杏果片的篩盤送人熏硫室，熏硫3～4h。硫磺的用量約為鮮果重的0.4％。在熏硫前用3％鹽水噴灑果面，有防止變色和節(jié)約硫磺的作用。熏硫良好的杏果片，其核洼里應充滿計液，干制后的成品能保持鮮艷的金黃色或橙紅色。

烘干：

第一階段：溫度36度，濕度50%，升溫后恒溫共5小時；

第二階段：溫度45度，濕度45%，升溫后恒溫共8小時；此階段物料出水比較大，如烘干熱泵排濕能力不夠，需要開強排口進行排濕；

第三階段：溫度50度，濕度40%，升溫后恒溫共20小時；

第四階段：溫度58度，濕度30%，升溫后恒溫共20小時；

第五階段：溫度65度，濕度18%，升溫后恒溫共18小時；

包裝：杏干的適宜水量為16％～18％，烘干率為5：1，烘干后的成品放在木箱中回軟3～4個小時，將色澤差、烘干不夠以及破碎的揀出(進行再加工或另外分級)，即可包裝