醬牛肉雙層殺菌鍋殺菌釜
設(shè)備工作原理：
以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
半自動(dòng)蒸汽式旋轉(zhuǎn)式殺菌釜其工作原理與半自動(dòng)蒸汽式殺菌釜的工作理相同，只是在半自動(dòng)蒸汽式殺菌釜的基礎(chǔ)上添加了旋轉(zhuǎn)裝置，旋轉(zhuǎn)裝置的啟動(dòng)可由用戶根據(jù)自己產(chǎn)品的特性，自由設(shè)定啟停時(shí)間。
半自動(dòng)蒸汽旋轉(zhuǎn)式殺菌釜根據(jù)排除空氣方式的不同，分為熱水排空式旋轉(zhuǎn)殺菌釜和蒸汽排空式旋轉(zhuǎn)殺菌釜兩種。熱水排空式旋轉(zhuǎn)殺菌釜需配備熱水罐，當(dāng)產(chǎn)品進(jìn)入殺菌釜并關(guān)閉釜門后，通過水泵或其它動(dòng)力將熱水從熱水罐，注入到殺菌釜中，熱水從殺菌釜的底部進(jìn)部進(jìn)入殺菌釜并注滿整個(gè)殺菌釜；當(dāng)熱水注滿殺菌釜后，開始從殺菌釜的頂部向殺菌釜內(nèi)注入蒸汽，將熱水壓回到熱水罐中；熱水回收完畢后，停止頂部注蒸汽，改為由釜底進(jìn)入蒸汽，進(jìn)入升溫階段，采用薄膜閥控制進(jìn)入殺菌釜內(nèi)蒸汽量，以便精確控制釜內(nèi)溫度和壓力，采用這種方式一直到殺菌階段結(jié)束；然后進(jìn)入冷卻階段，直到冷卻到工藝要求的溫度，整個(gè)殺菌流程結(jié)束。
蒸汽排空式旋轉(zhuǎn)殺菌釜采用的是底部進(jìn)蒸汽的方式將釜內(nèi)冷空氣排除。從蒸汽排空階段一直到殺菌結(jié)束都是采用薄膜閥控制進(jìn)入殺菌釜的蒸汽量，以精確控制殺菌釜內(nèi)的溫度和壓力；冷卻階段與熱水排空殺菌釜相同。
從控制方式上分有四種:
1、手動(dòng)控制型：所有閥門和水泵均由手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣半自動(dòng)控制型：壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。
3、電腦半自動(dòng)控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃。
4、電腦全自動(dòng)控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃。
從殺菌方式上分有三種：
1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
淋水式殺菌又可分為淋水回轉(zhuǎn)式；淋水靜止式；脈動(dòng)側(cè)噴淋水式等 。
從罐體結(jié)構(gòu)上分有三種：
1、單罐殺菌釜
2、雙層殺菌釜
3、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜
4、立式殺菌釜
5、電汽兩用殺菌釜
6、旋轉(zhuǎn)式殺菌釜
從鍋體材質(zhì)上分有三種：
1、全不銹鋼
2、半鋼
3、碳鋼
設(shè)備結(jié)構(gòu)：
鍋體：包括鍋身、鍋蓋、拐臂、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊鐵塊、蒸汽管、噴淋管、冷卻水管等。
控制系統(tǒng)：PLC控制器、觸摸屏、控制柜、電磁換向閥、溫度傳感器、壓力傳感器、接近開關(guān)等。
配件：托盤、托盤車、外推車、循環(huán)泵、水泵、管道閥門、溫度計(jì)壓力表等。
使用范圍：
廣泛應(yīng)用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、處理或貯藏裝液的必須設(shè)備。
罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露、核桃露、保健茶飲料等）
軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。
設(shè)計(jì)原則：
*性：引進(jìn)豐富的自動(dòng)化控制系統(tǒng)技術(shù)，采用世界部件，彰顯品質(zhì)
人性化：以人為本，合理設(shè)計(jì)，方便實(shí)用
節(jié)能性：溫度、電能、壓力、時(shí)間等各個(gè)方面優(yōu)化搭配、低耗高效
個(gè)性化：根據(jù)客戶不同的需求，為用戶有針對(duì)性的設(shè)計(jì)出符合食品安全的生產(chǎn)設(shè)備
設(shè)備分類：
按材質(zhì)分為：不銹鋼（SUS304）、碳鋼（Q235-B）.
按加熱方式分為：蒸汽加熱、電加熱、電汽兩用。
按控制方式分為：手動(dòng)控制、半自動(dòng)控制（電器半自動(dòng)、電腦半自動(dòng)）、全自動(dòng)控制。
按安裝方式分為：臥式、立式。
按殺菌方式分為：水浴式、蒸汽式、噴淋式（側(cè)噴、頂淋）。
按外觀形式分為：單鍋、雙層、雙并、三鍋并、轉(zhuǎn)籠（內(nèi)籠體旋轉(zhuǎn)）、雙層轉(zhuǎn)籠。
整體配置：
1、封頭、筒體、壁厚不銹鋼4mm，型號(hào)為：直徑700*1200mm，板材厚度為：4mm。
2、保溫層0.6mm，配有不銹鋼小車一輛；盤子三個(gè)，托盤一個(gè)，為不銹鋼材質(zhì)。配置壓力表、溫度計(jì)、水位計(jì)、安全閥、安全連鎖裝置。
3、（電腦全自動(dòng)、電腦半自動(dòng)，電汽半自動(dòng)）操作系統(tǒng)一套（用戶自選），自動(dòng)控溫，控壓，自動(dòng)保溫保壓，主要有進(jìn)口角座閥，正泰電器等。
4、配有正規(guī)壓力容器手續(xù)壹套。
5、訂購本設(shè)備派技術(shù)人員免費(fèi)上門指導(dǎo)安裝調(diào)試，培訓(xùn)員工。
醬牛肉雙層殺菌鍋殺菌釜
