散裝血豆腐凝固成型設(shè)備供應(yīng)豬鴨羊血成套生產(chǎn)線工藝要點:
1、采血:預(yù)先在盛血容器中放入0.25kg檸檬酸鈉;裝入50k鴨血;放在4-10°C冷庫中備用。
2、過濾:降溫后的鴨血用10目以上篩網(wǎng)過濾,除去少量凝塊。
3、配料:與0.25kg檸檬酸鈉、0.7羧甲基纖維素鈉(CMC)、0.2-2%氯化鈣(CaCl?、對成溶液)、27公斤水混勻。
4、灌裝、真空脫氣封裝:配料后的鴨血分裝于固定形狀的盒中;凝固后在真空條件下熱合封裝。
5、滅菌:封裝后的鴨血放入60-90°C熱水中滅菌30-140分鐘(或高壓滅菌5-40分鐘)。
6、貯存:經(jīng)過滅菌的鴨血自然冷卻后檢驗,合格品在0-4°C條件下保存,保質(zhì)期1個月。
豬血之所以越來越被國內(nèi)外有關(guān)人士所普遍重視,是因為它對人體(尤其老年人)健康大有好處,主要體現(xiàn)在以下幾個方面:豬血含蛋白質(zhì)很高,每100克中達19克,比豬肉、牛肉、鴨肉都要多,且屬優(yōu)質(zhì)蛋白,其中含有的18種氨基酸,人體必需的8種氨基酸都有(賴氨酸的含量是肉類、蛋類和奶類含量的兩倍),還富含一般植物性蛋白中缺乏的*和*。據(jù)有關(guān)方面調(diào)查表明,我國有相當(dāng)一部分老年人體內(nèi)蛋白質(zhì)不足,如他(她)們平時能經(jīng)常食用一些豬血,就可以及時得到補充,并增強體質(zhì),提高免疫能力,促進健康長壽。
血豆腐凝固成型設(shè)備供應(yīng)豬鴨羊血成套生產(chǎn)線可按您要求加工定制,根據(jù)材質(zhì)不同、價格有所不同:
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