多功能隧道式藍(lán)莓速凍設(shè)備該類型速凍裝置，結(jié)構(gòu)簡單，用不銹鋼網(wǎng)作為速凍輸送帶，被凍品可直接放在網(wǎng)帶上，也可以裝在凍盤上。采用單層或多層方式入料，生產(chǎn)能力高。輸送帶為無極調(diào)速，可根據(jù)物料不同，調(diào)整凍結(jié)時間。主要用于肉串、雞腿、雞翅、海產(chǎn)品如面包魚、魚片、蝦、蛤蜊肉、章魚塊、烏魚等及分割魚類、肉類及包子、餃子等面食的速凍。
多功能隧道式藍(lán)莓速凍設(shè)備主要是由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)和速凍室等組成。工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向移進，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風(fēng)機及導(dǎo)流板的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換，從而實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。 
速凍機速凍種類：
1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品，蠔類產(chǎn)品，扇貝產(chǎn)品，各種魚片，壽司產(chǎn)品；
2.禽類和畜肉：生或熟的切丁、片狀或條狀產(chǎn)品；
3.水果：草莓、菠蘿、木瓜、芒果、龍眼、荔枝——切丁、切塊或整個水果；
4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類，甜玉米粒，鮮豆類，豆莢類，香草類（諸如凍芹菜）；
5.乳制品/面條：糕點，單獨包裝的通心粉，豆腐塊。
